Леко ръжено брашно (гастрономия) - Определение - Онлайн лексикон

Те не са леко ръжено брашно маркирани записи. Показване на всички записи
У дома
Абонамент: Публикации (Atom) .

Леко ръжено брашно
Granny's Secret - Продукти - Леко ръжено брашно
Тайната на баба Леко ръжено брашно .

10 dkg леко ръжено брашно
На ръка: Натрошавам маята в купа и я покривам с хладка вода. Смесете с лъжица и добавете брашното. Не е необходимо да се бърка дълго, а по-скоро, за да не е на бучки. Покривам го и го вдигам на хладно място без течение, за 12-14 часа.

и 85% полубял хляб, приготвен по същата технология като белия хляб.
Картофен хляб - приготвен по технология за закваска, картофите се добавят към бялото базово брашно.
Ръжен хляб - обикновено се прави от смесители за брашно, но ръженото брашно надвишава 40%.

10 dkg пълнозърнесто ръжено брашно
12,5 dkg натурално кисело мляко
1,8 dl вода
4-5 dkg царевично брашно (важно е да има груби зърна)
2-2,5 dkg ленени люспи
1 чаена лъжичка цяла
2 тескански s
1 супена лъжица захар
2 супени лъжици зехтин
1,5 чаени лъжички дрожди на прах .

Аксесоари:
60 dkg хлебно брашно или фино брашно,
Мостн сега 20 dkg

И аз използвах 40 dkg миксер за фино брашно
/ само внимавайте да запазите съотношението 30-60%, добре е да донесете дозата вода /

---