Пепелни полета - ориз

Приблизително 1,80 м високо растение принадлежи към рода на сладките треви.

ориз

Още през 4-то хилядолетие пр. Н. Е. Оризът се отглежда в монокултурата в Тайланд и през 3-то хилядолетие в Южен Китай. Основните страни производители днес са Китай, Индия, Бангладеш, Виетнам, Япония и Бразилия. Оризът е основната храна за около 1/3 от световното население. Оризът се върши и обелва след реколтата. За „бял ​​ориз“ се отстраняват кората от плодове и семена, сребърната обвивка, алеуроновият слой и разсадът.

Кафявият ориз е много по-ценен и по-богат на хранителни вещества. Съдържа много висококачествен протеин, а също така осигурява големи количества витамини В1, В6, ниацин, биотин, витамин Е, магнезий и манган. Белият и смлян ориз е загубил повечето си ценни съставки. Оризът е особено подходящ за хора с целиакия. Без глутен.

Оризът има дехидратиращ ефект поради относително високото си съдържание на калий и ниското съдържание на натрий. Поради ниската си енергийна плътност, той е много подходящ за диета за отслабване. Прясно изцедени оризови люспи могат да се добавят като гарнитура в края на времето за готвене и да се преработят в десерти.