Ботулизмът все още може да удари - Обсерватория за храни

може

Дори и да е станал рядък, ботулизмът е изключително сериозно хранително отравяне, което може да възникне след консумация на лошо стерилизирано семейство или домашно приготвени консерви или неуспешно сушено месо.

Ботулизмът се причинява от бактерия, Clostridium botulinum (C. botulinum), бактерия, способна да произвежда изключително мощен токсин, който причинява много сериозни неврологични увреждания. След поглъщане на заразена храна, инкубацията може да продължи от няколко часа до няколко дни.

Лечение на симптоми

Първите симптоми са изразена умора, лошо зрение, сухота в устата, проблем с преглъщането, мускулна парализа и дихателна недостатъчност, които могат да доведат до смърт ... Антибиотиците са неефективни при лечението на това състояние. Веднага щом се появят първите симптоми, трябва да се лекува незабавно. Реконвалесценцията може да продължи няколко месеца.

Редки привързаности

Във Франция има не повече от 20 до 30 случая на огнища на година. Има случаи на предаване на тази бактерия чрез нараняване или поглъщане на прах, съдържащ спори на бактериите. Но в повечето случаи е такаХранително отравяне свързани с лошо стерилизирана храна.