Пенливо вино, пенливо вино и шампанско - каква е разликата?
Старата година е към своя край и мнозина искат да поздравят новата година с добра капка пенливо вино, пенливо вино и шампанско. Но как се различават пенливо вино, пенливо вино и шампанско? Когато ги излеете в чашата, те имат общите мехурчета въглероден диоксид и приятното изтръпване на езика, но това е общото между всички тези три напитки. Има големи разлики по отношение на алкохолното съдържание, гроздето и не на последно място цената.
Пенливи вина и пенливо вино
Ако искате грубо да разграничите пенливо вино, пенливо вино и шампанско, първо трябва да посочите разликата между пенливо вино и пенливо вино. Типичен представител на пенливите вина е италианското просеко. Просекото има налягане от 2,5 бара и това налягане се генерира изкуствено, за разлика от кавата от Испания или шампанското от Франция, които имат налягане от 3,5 до шест бара и това налягане се създава само чрез много специален процес на ферментация . Шампанското също е пенливо вино, но името му е разрешено само ако гроздето се отглежда в Шампанско и пенливото вино също е произведено там. За да може да се нарече шампанско, пенливото вино трябва да бъде направено от бяло грозде Шардоне или от червено грозде Пино Ноар.
Пенливо вино, пенливо вино и шампанско - разликите в производството
Друга разлика между пенливо вино, пенливо вино и шампанско се крие в производствения процес. Докато пенливото вино се прави в голяма вана, шампанското трябва да узрее в бутилката. Когато пенливото вино е узряло в каната или резервоара, към напитката се добавят мая и захар, тъй като въглеродната киселина се създава само когато маята преобразува захарта. Пенливо вино се пълни с машината и след това отново се газира. Висококачественото пенливо вино и шампанско първо се пълнят в бутилка и след това се добавят захар и мая, които се отстраняват отново след процеса на зреене.
Тайната е в перлите
Пенливо вино, пенливо вино и шампанско също могат да бъдат разграничени по своите перли, защото това показва защо шампанското е Rolls Royce на пенливите вина. Перлите на шампанското са толкова фини, защото въглеродната киселина се образува в бутилката по време на процеса на стареене. Само за 45 минути се образуват до 9000 мехурчета, когато шампанското се налее в чаша. Пенливо вино и пенливо вино също блестят, но не по-дълго от няколко минути, когато са в чашата. Така че, ако не сте сигурни дали в чашата има пенливо вино, пенливо вино или изискано шампанско, трябва да обърнете внимание на мехурчетата и колко дълго напитката е перли в чашата.
Защо шампанското е толкова скъпо?
Наистина доброто шампанско може да струва малко състояние, но цената е оправдана, тъй като методът на производство е сложен, отнема много време и много трябва да се направи на ръка. Това се отнася, например, за разклащане на бутилките, които трябва да се разклащат на ръка през равни интервали през периода на узряване. Производството на пенливо вино и пенливо вино се извършва предимно машинно и тъй като по този начин могат да бъдат произведени значително повече бутилки, пенливите вина и пенливите вина са по-евтини. Ако искате да отслабнете, трябва да посегнете към шампанското, защото в сравнение с пенливо вино и пенливо вино, тази благородна напитка от Франция има относително малко калории. Полусухо пенливо вино съдържа около 50 грама захар, което съответства на 16 захарни кубчета. Ако става въпрос за сухо пенливо вино, тогава се допускат само 35 грама захар, като екстра-сух сорт дори максимум 20 грама. Ако решите да си вземете шампанско „Brut“, за да отпразнувате и препечете, можете да изпиете и втора чаша, защото тук са разрешени само 15 грама захар.