Печива с месо или мързеливи беляши - пипер на домакинята
Мързеливите бели с месо могат да се готвят по няколко оригинални начина. Някой трябва да бъде бърз, но някой обича да фантазира и твори. Днес ще ви разкажа за няколко начина за пържене на такива бели с месо, които отнемат много малко време за готвене. между другото, пълнежът може да бъде не само с кайма, но и с наденица.
Дрожди мързеливи бели
Състав:
- прясно мазно мляко или обикновена питейна вода - 350 мл;
- пресято бяло брашно - от 450 г;
- гранулирана захар - пълна голяма лъжица (с хълм);
- фина йодирана сол - ½ десертна лъжица;
- средно големи пилешки яйца - 3 бр;
- суха гранулирана мая - малка лъжица;
- рафинирано растително масло - от 100 ml (за пълнене на пълнежи и полуфабрикати);
- подправки - за пълнежа (добавете на вкус);
- сладък лук - 3 средни глави;
- постно свинско или телешко месо - 400 г;
- пресни билки, а именно магданоз и копър - по няколко клонки;
- малки скилидки чесън - 3 бр.
Подготовка:
Мързеливите бели могат да бъдат направени от всяко тесто.Тази рецепта използва тесто с мая, за да направи белтъците възможно най-меки и пухкави.
За да приготвите тестото, трябва да смесите половината от топлата течност (мляко или обикновена питейна вода) със суха мая, гранулирана захар и сол. Оставете получената маса на топло за 10-16 минути. След това трябва да излеете втората част мляко или вода, разбитите яйца и също така да добавите бяло пресято брашно. Последната съставка трябва да се добави, докато получите хомогенна и вискозна маса (като за палачинки).
За да направите мързеливите бели пищни, сложете готовото тесто на топло място за 60 минути. Докато основата достигне, можете спокойно да започнете да подготвяте пълнежа.
Запържете каймата, добавете пресни нарязани билки, настърган лук и всичко разбъркайте добре. След това трябва да поставите ястието за готвене на силен огън, да налеете масло в него и да го загреете възможно най-много (така че да отива лек дим) и да извадите тестото с лъжица под формата на палачинки. не е нужно да го пържите.
Поставете кайма в средата на всяка, леко я изравнете с лъжица и изсипете тесто отгоре, така че да останат малки дупки.
Запържете на умерен огън, така че каймата да се изпече до златисто кафяво, обърнете и изпържете от другата страна, по-добре сега да покриете с капак.
Мързеливи бели на кефир
Състав:
За теста:
• 2 чаши кефир
• 0,5 чаена лъжичка сода за хляб
• 0,5 чаена лъжичка сол
• 0,5 ч. Л. Захар
• брашно, докато тестото стане дебело, както при палачинките
За пълнене:
• всякаква кайма
• лък
• чесън
• сол пипер
• по желание можете да добавите зелен лук и билки
Подготовка:
Загрейте кефира до затопляне (28-30 гр. С), сложете сода, разбъркайте, добавете сол, захар и отново разбъркайте, оставете да престои 1 минута.
След това постепенно добавяйте брашно, като бъркате непрекъснато, така че дебелината на тестото да е като домашна заквасена сметана (тестото трябва да е умерено дебело). Оставете тестото за 3-4 минути.
Към готовото тесто добавете кайма в съотношение 1: 1, разбъркайте добре и изпържете в предварително загрято добре загрято растително масло (дебелината на масления слой е около 0,5-1 см). Каймата може да бъде от всяко месо.
По-добре сервирайте топло, поливайте със заквасена сметана .
Съвети за пипер:
Можете да използвате варена наденица вместо месо и кайма. Трябва да се нарязва на много тънки ивици или малки кубчета. Препоръчително е също да добавите лук към пълнежа. За да направите това, главите трябва да бъдат нарязани и пържени в растително масло, докато станат прозрачни и златистокафяви. След това двата компонента трябва да се смесят и да се пристъпи към директното приготвяне на продуктите.