Печени картофи с кварк, пилешки гърди и пържени зеленчуци
Празник както визуално, така и от гледна точка на вкус, този печен картоф!
Съставки за порции
| 4-ти | големи картофи |
| 1 щипка | сол |
| 200 гр | Quark (билка кварк) |
| 100 g | Кисело мляко (билков кварк) |
| 50-100 мл | Мляко (билков кварк) |
| 2 с.л. | ситно нарязан магданоз (билков кварк) |
| 2 с.л. | фини ролки от див лук (билков кварк) |
| 1 супена лъжица | ситно нарязана мащерка (билков кварк) |
| 1 чаена лъжичка | ситно нарязан лют пипер (билков кварк) |
| ½ | Изцеден лимон (билков кварк) |
| 1 щипка | Захар (билков кварк) |
| 1 щипка | Сол (билков кварк) |
| 1 щипка | прясно смлян пипер (билков кварк) |
| 400 гр | Филе от пилешки гърди (месо и зеленчуци) |
| 2 | червени чушки (месо и зеленчуци) |
| 200 гр | кафяви гъби (месо и зеленчуци) |
| 200 гр | Чери домати (месо и зеленчуци) |
| 100 g | Захарен грах (месо и зеленчуци) |
| 1 | червен лук (месо и зеленчуци) |
| 2 клона | Мащерка (месо и зеленчуци) |
| 2 клона | Розмарин (месо и зеленчуци) |
| 4 с.л. | Зехтин (месо и зеленчуци) |
| 1 връзка | Магданоз за гарнитура по желание (месо и зеленчуци) |
ПОДГОТОВКА
1-ва стъпка: картофи
Почистете картофите, измийте ги старателно, оставете ги да заврят в тенджера с достатъчно подсолена вода и варете 20-30 минути, в зависимост от размера им. Междувременно разбъркайте кварка с киселото мляко и млякото до гладка смес. Смесете билките и подправете кварка с кубчета лют пипер, лимонов сок, захар, сол и черен пипер.
Стъпка 2: Филе от пилешки гърди
Измийте филето от пилешки гърди под студена течаща вода, подсушете с кухненска хартия и нарежете на ленти. Половината, сърцевината, измийте чушките и нарежете на ивици. Почистете гъбите и ги нарежете на филийки. Измийте захарта на грах и домати. Обелете лука, нарежете го наполовина и нарежете на ивици. Измийте мащерката и розмарина и разклатете на сухо.
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тиган. Запържете пилето на силен огън през цялото време, докато стане горещо и златисто кафяво. Добавете мащерката и розмарина за овкусяване и оставете всичко да се стръми на слаб огън.
3-та стъпка: зеленчуци
Във втори тиган загрейте останалия зехтин и изпотете лука с гъбите на умерен огън. Добавете чушките и пот за момент. Добавете снежен грах и домати и запържете също за кратко. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
4-та стъпка: сервиране
Извадете картофите от тенджерата и ги оставете за кратко да се изпарят. Поставете 1 картоф върху всяка чиния, разрежете по дължина, притиснете половинките и поставете 1 половина билков кварк между половинките. Сервирайте ивиците пилешки гърди със зеленчуците до тях и гарнирайте с магданоз, ако искате - приятен апетит!