Печена скумрия, горчица и копър Шоколад с рецепта; Тиквички

скумрия

Тези от вас, които ме следват от няколко години, може би си спомнят тази публикация за устойчив риболов. Темата все още ме притеснява, разхождам се с малкото ръководство, публикувано от WWF (този списък обединява версиите от различните региони на света) и като цяло ям много малко риба.

Не съм перфектен и въпреки че съвестта ми казва, че трябва да се справя и без него, все пак ще ядем суши от време на време (харесваме Ениши в 18 клас) - където го ядохме почти всяка седмица, преди да ни кажат за това.

Но когато купувам прясна риба от пазара, което се случва средно веднъж месечно, това е основно един от двата одобрени от WWF варианта *: или сардини, ако търговецът на риба ги предлага в мрежа, отворена на две като малки книжки, или скумрия.

За готвене, малко кръг във фурната, което е най-лесният и най-малко рисков начин за приготвяне на цели риби.

Скумрия, купувам ги цяло, и приемам с удоволствие предложението на търговеца на риба да ми ги изпразни. Той също така пита дали искам той да отсече главите, стил Луи XVI, но за мен цяла риба е цяла риба и никога не е било проблем за вечерята ми да ме погледне в очите.