Печат - Развлечения Персонализираните диети заменят старите „закони за храненето, като този на
публикувано в Свободно време на 15 юни 2017 г., 15:19 ч.
В света на храненето има конвенционален подход, според който колкото по-висока е честотата на хранене, толкова по-ефективно се изгарят калориите и апетитът може да се контролира по-лесно. По този начин понятието за шест или повече „мини-хранения“ на ден, достатъчно, за да може тялото да има енергия до следващата хапка, се препоръчва като по-ефективен диетичен подход за отслабване в сравнение с разделянето на храната на три по-щедри хранения. Науката обаче се развива и носи отговори, които вече не са толкова радикални, както отбелязва CNN.
"Преди няколко години всички си мислехме, че се нуждаем от повече хранения на ден, за да се подхранва метаболизмът ни. Този огън трябва да се подхранва и фурната трябва да гори непрекъснато. Но тази теория е относителна и нови изследвания показват, че метаболизмът не се забавя, ако не ядете няколко пъти на ден ", каза Марта Маккитрик, диетолог в Ню Йорк с повече от 20 години консултации за отслабване.
Проучване, включващо близо 2700 жени и мъже, установи, че хората, които се хранят поне шест пъти на ден, приемат по-малко калории, правят по-здравословен избор на храна и имат по-нисък индекс на телесна маса. в сравнение с тези, които са яли по-малко от четири пъти за 24 часа. Изследванията също така показват, че увеличаването на честотата на хранене има положителни ефекти върху нивата на холестерола и инсулина.
Въпреки това, докато яде няколко хранения на ден може да помогне за предотвратяване на високи колебания на кръвната захар, намаляване на глада и предотвратяване на импулсивен прием на храна през деня, други изследвания показват, че храненето често може да не е най-доброто решение. "През 80-те години яденето често и рядко се смяташе за оптимален начин за отслабване. Но изследванията при хора не подкрепят това", казва Дейвид Левицки, професор по хранене и психология в университета Корнел, който изучава честотата. хранене и ефектите от този навик върху приема на калории. "Смяташе се, че по-честото ядене ще намали количеството съхранена енергия и ще изгори повече калории. Контролираните експерименти върху хора обаче показват, че консумирането на 12 порции по-малко на ден вместо четири по-големи, същият брой калории, няма никакво предимство по отношение на метаболизма “, обясни той.
Други експерти са съгласни. "Честотата на храненията не влияе на скоростта на метаболизма и по този начин няма пряк ефект върху загубата на тегло", каза Карла Уолпър, диетолог и консултант по хранене в ColumbiaDoctors с 25-годишен опит в Центъра за изследване на затлъстяването. от Ню Йорк.
Някои изследвания дори пропагандират идеята, че яденето по-малко от три пъти на ден би било по-добър подход за контрол на калориите. Според изследванията хората, които пропускат закуската, ядат 400 калории по-малко на ден в сравнение с тези, които не пропускат първото хранене. "Ако броят на храненията намалее, общият прием на калории също се намалява", добави Левицки, водещ автор на изследването. "Хората смятат, че ако пропуснат закуската, в крайна сметка ще ядат повече по-късно. Но това не се случва. Приемът се увеличава, но не толкова, че да е равен на пропуснатото количество", каза той.
И така, трябва ли да се изостави хранителният план, основан на шест или повече по-малки порции, консумирани на няколко часа една от друга? Не е задължително, CNN също показва в статията, публикувана онлайн на 2 юни. Оптималната честота на хранене ще зависи от няколко фактора, в зависимост от всеки отделен човек. "Някои хора ядат закуски, защото такива са, така че шест малки порции може да са по-подходящи за естествените им наклонности. Други се хранят след часове, например в 7:00, 12:00 и 18:00. Истинският проблем с изкушението е планирането. Ако хората имат добър хранителен план, вероятно ще се справят добре “, каза Уолпър.
Честотата на хранене зависи и от ежедневието на всеки човек. Например за жена, която наскоро е станала майка, храненето три пъти на ден може да бъде истинско предизвикателство. "Много майки прекарват толкова много време с децата си, че не могат да седят на масата. Така начинът им на живот е по-подходящ за по-често хранене", каза Маккитрик.
Също така здравословните проблеми могат да диктуват избора на най-подходящия хранителен стил. Например хората, които имат диабет или страдат от хипогликемия, могат да се чувстват слаби или уморени, ако прекарват твърде много време, без да ядат, така че сервирането на шест по-малки порции може да е най-добрият избор. Същото важи и за тези с диагноза гастропареза, синдром на раздразнените черва, гастроезофагеален рефлукс, но също така и за възрастните хора. „С напредването на възрастта апетитът ви намалява и се чувствате по-сити“, обясни Маккитрик.
Човекът по своята същност е „опортюнистичен потребител“, както уточняват специалистите. "Доказателствата показват, че хората са опортюнистични потребители. И ние ядем още повече, тъй като имаме повече възможности за това", каза Левицки.
Тайната обаче се крие в изчисляването на калориите. Човек, който се ръководи от принципа „всичко или нищо“, би могъл да се справи по-добре с три големи порции на ден, ако една малка закуска бързо се превърне в голяма, какъвто е случаят с ядките. "Някои хора предпочитат закуски, други ядат. Добре е, ако са свикнали да хапят, но трябва да контролират броя на калориите си", посочи Маккитрик. "Орехите са много здравословни, но някои хора не могат да спрат, след като започнат да ги ядат и това може да е проблем", каза той.
И околната среда играе важна роля. Например, ако офисът е оборудван с кухня, оборудвана със закуски, е много по-лесно да ги използвате, вместо да планирате здравословни ястия и да транспортирате храна до работа.
Изводът на специалистите е, че всеки стил на хранене предлага ползи за здравето и отслабването, но това, което е важно, е да се възприеме опцията, която работи най-добре за всеки индивид. „В даден момент може да успеем да тестваме хората, за да определят оптималната честота на хранене, но междувременно е най-добре да изберете това, което чувстват“, каза Маккитрик.