Патладжанът му хранителните ползи
Патладжанът е зеленчук, който крие под лилавата си кожа много антиоксиданти и съединения, които са ефективни за понижаване на кръвната захар и холестерола. Обиколка на неговите ползи за здравето и вредните му ефекти, за да знаете (също!).
Гладка и лъскава лилава кожа, бяла плът и продълговата форма, патладжанът е плод на тревисто растение от семейство Solanaceae, братовчед на домати и картофи. Би трябвало да бъде опитомена в Индия преди няколко хилядолетия, за да се разпространи в Китай 700 години преди JC и в арабския свят и средиземноморските страни през 9 век. Във Франция се произвежда основно в Лазурния бряг и Аквитания.
Патладжан
Как да готвя патладжан, да го консервирам, през кои сезони да го опитам за оптимален вкус. открийте всички тайни на този вкусен лилав зеленчук.
Калории и хранителна стойност
Нискокалорични (32,7 калории/100 г при варене), богат на вода и фибри (пектин) и концентриран в минерали и витамини, патладжанът е здравословен зеленчук за отслабване! Той е особено добре снабден с минерали като калий, мед, манган и селен. Що се отнася до витамините, той съдържа главно витамини от група В (В1, В6 и В9). И накрая, лилавата й кожа е богата на антиоксидантни полифеноли, наречени "антоцианини".
| Протеин | 1,23 g | 1,7g |
| Въглехидрати | 4,17 g | 4,4 g |
| - със захар | 3,41 g | 2,3 g |
| - от които нишесте | 0 g | 0,9 g |
| Диетични фибри | 4,3 g | 2 g |
| Липиди | 0,28 g | 0,6 g |
| - включително холестерол | 0 mg | 0,2 mg |
| - от които наситени | 0,052 g | 0,1 g |
| - от които мононенаситени мастни киселини | 0,07 g | 0,2 g |
| - от които полиненаситени мастни киселини | 0,12 g | 0,1 g |
| Вода | 89,7 g | 90 g |