Патладжан в доматен сос със зеленчуци

Сладолед без млечни продукти ("Parve")

Актуална тема:

Патладжан в доматен сос със зеленчуци

доматен

Винаги очаквам с нетърпение сезона на патладжаните! Ако сте фен на този зеленчук, тогава ви предлагам една много проста рецепта за зеленчукова яхния, в която патладжанът се солира. Не е нужно да чакате зимата, за да отворите готовия буркан - можете да преяждате през цялото лято с вкусни патладжани.

Оказва се около 2 литра от крайния продукт, но е препоръчително да вземете тенджера за готвене 3,5-5 литра.

Необходимо е:

  • Патладжан - 1 кг
  • Кръв - 1-2 броя.
  • Лук - 2-3 парчета
  • Български пипер - 2-3 парчета.
  • Доматено пюре - 4 супени лъжици с пързалка (130-140 g)
  • Чесън - 6-7 скилидки
  • Сол - 3 ч.л. без пързалка + 1 с.л. за премахване на горчивината от патладжана
  • Захар - 3 с.л. л. с малко пързалка
  • Лимонена киселина - 1 ч.л. без пързалка
  • Растително масло - 2-3 с.л.
  • Вода - 500 мл
  • Подправки на вкус

Подготовка:

Нарежете патладжаните на филийки с големината на кибритена кутия, въпреки че това няма значение, можете да го направите по различен начин, както искате.

патладжан

За поръсване 1 супена лъжица сол, за премахване на горчивината от патладжана.

Оставете за около 30-40 минути.

През това време ще приготвим останалите зеленчуци.

патладжан