Патладжан alla parmiggiana без пържене - моята средиземноморска диета

Предлагам ви истинска средиземноморска рецепта, патладжаните alla parmiggiana, но намалени в масло, тъй като патладжаните вече не се пържат в тиган, а се пекат във фурната.

За да приготвите вашите патладжани alla parmiggiana, не ги белете патладжаните, защото именно в кожата има най-много антиоксиданти, кожата на скара е вкусна и освен това ще ви спести време.

Време за подготовка

Време за готвене

15 минути за соса

+ 20 минути за скарата

+ оставете 10 минути на партида патладжани

2 кутии органични белени домати (или 1 кг пресни домати)

4 скилидки органичен чесън

50 грама сухо пекорино или пармезан

1 стрък мащерка

1 или 2 дафинови листа

органичен зехтин

Приготвяне на доматения сос

Нарежете лука на тънки филийки, а чесъна на ситно.

Задушете лука в 2 супени лъжици зехтин за 3 минути, след това добавете чесъна, който ще се готви внимателно в продължение на 1 минута.

Добавете белените домати (още по-добре е с пресни домати), малко вода, клонче мащерка и дафинов лист.

---