Агнешко и овнешко - какво ядем La Mutuelle Générale

По-малко мазнини и по-крехко от овче месо, агнешкото месо също има по-слабо изразен вкус. Затова ли привлича все повече французи? Едно е сигурно: по-подходящ е за деца, отколкото за овце ...

générale

Хранителни характеристики

Агнешкото и овнешкото са богати на качествени протеини за растежа и поддържането на мускулната маса.

Те са доста мазни, със съдържание на липиди, което надвишава 10% за най-леките парчета (крак) и може да достигне 25% в най-мазните парчета (яка). Повече от половината от това са наситени мастни киселини, чийто излишък спомага за повишаване нивата на лошия холестерол (LDL) в кръвта. Тези меса трябва да се ядат само от време на време в случаи на наднормено тегло или висок холестерол, като се дава приоритет на крака или рамото, които са по-слаби.

Агнешкото и овнешкото имат добри нива на желязо, антианемия и цинк, от съществено значение за имунната система.