Патица с променлива архитектура патешки сок и картоф магданоз - L; Агенция на;

Маринована патица със соев сос и сусам

променлива

Обезмаслете леко гърдите. Хвърлете заедно сос от стриди, соев сос, акациев мед, бахар и сусамово масло. Изсипете марината върху патешките гърди и оставете да се маринова за 24 часа.

Загрейте тиган с незалепващо покритие, след което внимателно гответе отцедените патешки гърди от двете страни. Нарежете патицата на големи кубчета и намалете малко останалата марината, за да се използва като страничен сос.

Патешки тагин

Комбинирайте всички съставки с изключение на патешките гърди и сушените манатарки с омекотеното масло с помощта на шпатула. Формирайте порции от 30 грама във филм с форма на конус. След това замразете филма.

Нарежете кубчета патешки гърди от по 50 г, плъзнете ги между два слоя прозрачно фолио и почукайте с дъното на тенджера, за да ги изравните до 2 мм. Покрийте конуса от масло от тажин с лист от патешки гърди, увийте плътно с няколко слоя найлоново фолио и поставете в купа. Оставете водата да къкри, отстранете от огъня и изсипете конусите. Оставете да се охлади. Смесете манатарките, за да получите прах и ги посолете леко. Извадете филма от шишарките и ги прекарайте един по един в праховете от манатарки. Резерв.

Патешки крак с лъжица

Изтъркайте патешките крака от всички страни. Кафява ароматната гарнитура без оцветяване. Комбинирайте всички съставки (с изключение на яйцето и галета) в гювеч и задушете във фурната при 120 ° C за 6 часа. Отцедете патешкото месо, издърпайте го (не пазете ароматната гарнитура.) Намалете сока до сиропирано състояние и навлажнете с патешкото месо. Сезон.