Патешко филе с аромат на сайдер
Благодаря ти ! Вярно е, че тази рецепта е хубава 😉!
Gloups. съжалявам, че тази рецепта вече не ви е по вкуса.
Възникна грешка. Опитай пак.
Подготовка
- Почистете гъбите и ги нарежете наполовина. Обелете шалота и ги нарежете на четвъртинки по дължина. Обелете ябълките, разрежете ги наполовина, отстранете семената и ги нарежете на големи клинове.
- Направете прорези в кожата на филетата, като внимавате да не отрежете плътта. Прекарайте филетата в тиган с кожата надолу, без да добавяте мазнина, за 4 до 5 минути.
- Обърнете филетата и гответе отново 4-5 минути. Подправете филетата със сол и черен пипер, намажете ги с мед, след това ги сложете в съд на фурната, кожата отгоре. Поставете във фурна, загрята до 200 ° C, и гответе 10-12 минути.
- Извадете филетата от фурната, увийте ги в алуминиево фолио и оставете да престоят около десет минути. Съберете половината от сока за готвене в тигана и оставете настрана.
- Загрейте отново тигана, добавете ябълките и оставете да покафенее за 2 минути. Деглазирайте със сайдер и бульон и оставете да къкри около 5 минути. Сол пипер.
- Междувременно сложете запазените сокове за готвене във втори тиган, загрейте и добавете гъбите и шалота. Подправете със сол и черен пипер и гответе, покрито, за около 5 минути. Настройте подправките.
- Нарежете филетата. Съберете сока за готвене (в съда и алуминиевото фолио), смесете го със соса.
- Сервирайте филетата с ябълков сос, гъби и ябълки. Подходяща гарнитура: сотирани картофи.