Папанас, пълнен с извара и конфитюр Blog Fooda
- 1 кг сладка извара
- 4 яйца
- 200 г захар
- чаена лъжичка сол
- ½ чаена лъжичка сода за хляб
- 400 г брашно
- настъргана портокалова кора
- настъргана лимонова кора
- олио за пържене
- Сладко
- сметана
Смесете сиренето с яйцата, содата за хляб, солта и захарта, малко настъргана портокалова кора и/или лимон, след което добавете брашното.
Месете леко, докато тестото стане гладко. Предпочитам да стоя тук и там, бучки сирене в тестото. Ще получите доста меко, но формовано тесто. Можете да го обработите с ръце, направени от брашно. Разделете тестото на равни части - в зависимост от това колко големи искате да излязат папаните ви и след това оформете папаните.
В дълбок тиган загрейте олиото. Запържете папаните на слаб огън, така че да проникнат добре вътре. Около 4-5 минути от всяка страна. След като изпържите първия, проверете дали е добре изпечен отвътре, по този начин знаете точно колко да изпържите следващите - това зависи и от котлона и тигана на всеки.
Сервират се горещи със сметана и сладко, но са добри и студени.