Пана кота с кафе ДУКАН РЕЦЕПТИ

Panna cotta е студен италиански пудинг, приготвен със сметана и мляко. Може да се консумира просто или в комбинация с различни вкусове. Тъй като при диетата на dukan не ни е позволено да използваме сметана през първите две фази, можем да направим панкан кота дукан на млечна основа.

Фаза на атака, круиз (PP, PL), консолидация, окончателна стабилизация

съставки:

-5 ml кафе еспресо (твърдо)

- 2 lg течен подсладител (или на вкус)

- 1 пакетче желатинови гранули или 5 листа желатин

Подготовка:

Първо поставяме желатина да се хидратира (чаршафите във вода при стайна температура, гранулите в 50 ml от необходимите 250).

Междувременно приготвяме кафето, което след това смесваме с останалото мляко и подсладителя и го слагаме на огъня, за да го загрее (но не го оставяме да заври). Спираме огъня и го оставяме настрана.

Ако използваме желатинови листове, тогава ги изваждаме от водата, в която сме ги хидратирали, отцеждаме ги малко и ги слагаме в млякото с разбъркване на кафе, за да се разтворят.

Ако използваме желатинови гранули, тогава вземаме чашата, в която сме го разтворили в мляко, и го слагаме в марината, докато гранулите се разтворят, след което го заливаме с млякото с кафе и хомогенизираме.

Изсипете млякото в купа (за предпочитане обикновен силикон) и го оставете да се охлади за около 3-4 часа, докато се втвърди. Консумира се като такъв.