Памучно семе; 1 N; HR оценява калориите, въглехидратите и ползите f; r здраве -
Съдържание
Памучното масло е маслото, което се извлича от памучно семе Gossypium hirsutum и Gossypium herbaceum. Това евтино масло може да се използва в домашна кухня, но също така се използва от производителите на храни за приготвяне на храни като бисквитки и картофени чипсове. Така че памучното масло е лошо за вас? Отговорът зависи отчасти от това как го използвате. Това масло е по-здравословно от някои, но по-малко здравословно от други.
Хранителна информация
| Калории 120 | |
| Калории от мазнини 120 | |
| Общо мазнини 14g | |
| Наситени мазнини 4g | 16% |
| Полиненаситени мазнини 7g | |
| Мононенаситени мазнини 2g | |
| холестерол 0 mg | 0% |
| натрий 0 mg | 0% |
| калий 0 mg | 0% |
| въглехидрати 0 g | 0% |
| Диетични фибри 0g | 0% |
| Захар 0 g | |
| протеин 0 g | |
| Витамин А 0% Витамин С 0% | |
| Калций 0% желязо 0% | |
| * Въз основа на 2000 калории диета |
Мазнини в памучно масло
В памучното масло има три различни вида мазнини.
Това масло съдържа наситени мазнини. Наситените мазнини се считат за по-малко здравословни мазнини, защото могат да допринесат за сърдечни заболявания. Американската сърдечна асоциация препоръчва да се избират масла с по-малко от четири грама наситени мазнини на супена лъжица. Памучното масло осигурява само четири грама наситени мазнини на супена лъжица или около 16 процента от препоръчителния дневен прием.
Получавате и 7 грама полиненаситени мазнини, когато консумирате една супена лъжица памучно масло.
Полиненаситените мазнини са течни при стайна температура и могат да подобрят здравето на сърцето, ако ги използвате за заместване на по-малко здравословни мазнини (като наситени мазнини) във вашата диета.
Има два различни вида полиненаситени мастни киселини (PUFA), а памучното масло съдържа и двете. Според данните на USDA получавате 2% от дневния препоръчителен прием на омега-3 мастни киселини от алфа-линоленова киселина (ALA) и 58% (7 грама) от препоръчителния дневен прием на линолова киселина или омега-6 мастни киселини.
В памучното масло също има малко количество мононенаситени мазнини. Мононенаситените мазнини идват главно от растителни източници като авокадо, ядки или семена. Счита се, че мононенаситените мазнини, наричани още MUFA, повишават HDL холестерола или „добрия“ холестерол. Здравните експерти препоръчват по-малко здравословни мазнини (като наситени мазнини и трансмазнини) да се заменят с мононенаситени или полиненаситени мазнини. Академията по хранене и диететика препоръчва 15 до 20 процента от приема на калории да идва от мононенаситени мазнини.
Въглехидрати в памучно масло
Няма въглехидрати в памучното масло. Очакваното гликемично натоварване на памучно масло е нула.
Протеин в памучно масло
Памучното масло не съдържа протеин.
Микроелементи в памучно масло
Памучното масло добавя витамин Е към вашата диета. Поглъщането на една супена лъжица памучно масло ви дава 5 милиграма или около 32 процента от препоръчителната дневна доза.
Витамин Е или алфа-токоферол играе важна роля в клетъчния метаболизъм и се казва, че има антиейдж ефекти. Този важен витамин може също да помогне за защита на някои заболявания като рак, сърдечно-съдови заболявания, катаракта и диабет.
Също така ще получите малко количество (само 3 микрограма или 4 процента от дневната ви цел) витамин К в една супена лъжица памучно масло. Витамин К е важен за функцията на кръвосъсирването.
Ползи за здравето
Когато консумирате памучно масло, увеличавате приема на омега-3 и омега-6 мастни киселини, два вида полиненаситени мастни киселини. Както омега-3, така и омега-6 са основни мазнини. Тези мазнини трябва да бъдат включени в диетата, тъй като тялото ви не ги произвежда.
Омега-3 мастните киселини в памучното масло помагат за намаляване на кръвосъсирването и възпалението в тялото, а също така могат да помогнат за разширяване на кръвоносните съдове и понижаване на кръвното налягане.
Омега-6 в памучното масло помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания и може също да помогне за намаляване на риска от рак.
Ниското количество мононенаситени мастни киселини в памучното масло също предлага ползи за здравето. Проучванията показват, че заместването на наситени мазнини с мононенаситени мазнини намалява риска от сърдечно-съдови събития или сърдечно-съдова смърт. Проучванията също така показват, че увеличаването на приема на мононенаситени мазнини намалява риска от смъртност и инсулт от всички причини.
Когато включвате памучно масло в диетата си, важно е да запомните, че както всички масла, това масло е мазнина. Мазнините допринасят девет калории на грам, за разлика от четири калории на грам за въглехидрати и протеини. Въпреки че памучното масло се счита за здравословна мазнина, все пак трябва да консумирате маслото умерено, за да постигнете и поддържате здравословно тегло.
Често срещани въпроси
Лошо ли е за вас памучното масло?
Памучното масло не се счита за по-здравословна мазнина, тъй като съдържа повече наситени мазнини от другите масла и по-малко здравословни мазнини. Освен това някои потребители изразяват загриженост относно пестицидите, използвани в отглеждането на памук, които могат да открият следи в маслото.
Памучното масло е евтино. Например, някои производители на храни използват хидрогенирано масло от памучно семе при производството на печени изделия, бисквити, бисквити и други храни. Това обикновено не са храни, които са полезни за вашето здраве и добавят към празния ви калориен прием.
Какви са някои приложения на памучното масло извън кухнята?
Някои потребители използват памучно масло за здравето на косата и кожата. Някои вярват, че консумацията на маслото насърчава растежа на косата. Други използват маслото локално върху кожата, косата и скалпа, за да насърчат растежа на косата, да предотвратят косопада и да подобрят тена.
Памучното масло осигурява витамин Е, който се насърчава за лечение на белези и насърчаване на кожата и косата. За съжаление, употребата на витамин Е за тези употреби не е силно подкрепена от науката. Според изследователско проучване, "след толкова години изследвания на витамин Е, все още не е ясно дали многомилионните продукти с витамин Е, платени от пациентите и потребителите, са от полза."
Кой е най-добрият начин за съхранение на памучни семена? масло?
Памучното масло трябва да се съхранява в херметически затворен съд и да се съхранява на хладно и сухо място, без пряка слънчева светлина.
Съвети за готвене и подготовка
Памучното масло има по-висока точка на възпламеняване от други видове здравословни масла като рапично масло или зехтин, или дори шафраново масло. Точката на възпламеняване или точката на дим е температурата, при която маслото започва да пуши дим. Тъй като точката на дим на памучното масло е около 420 ° F (или 215 ° C), то се използва широко за пържене и други техники за готвене при висока температура. Някои казват, че това е най-здравословното масло за пържене, тъй като съдържа поне малко полиненаситени и мононенаситени мазнини.
Памучното масло може да се използва и при печене и при сладки лакомства. Маслото има неутрален вкус, така че може да се използва на мястото на други мазнини, без да променя вкуса на любимите ви храни.
Алергии и взаимодействия
Алергията към памучно семе е сравнително рядка, според Американската академия по алергия, астма и имунология. Има въпроси дали алергенът присъства в маслото от памучно семе или не, въпреки че някои изследвания показват, че не е така. Така че, ако имате алергия към памучно семе, може да не успеете да реагирате на маслото.
Ако имате алергия към памучни семена, локалното приложение може да причини обрив в определена област на тялото. По-сериозните симптоми след консумация на памучно масло могат да включват подуване на лицето, гърлото и/или устата, задух, тежка астма, коремна болка, гадене и повръщане.
Ако подозирате, че може да имате алергия към памучно масло, консултирайте се с Вашия лекар за правилна диагноза и съвети как да управлявате симптомите.