Палео и тежест Диета лъжа - знание

Актуални новини в Süddeutsche Zeitung

палео

Табло

икономика

Мюнхен

Култура

общество

Знание

Диета: Диета лъжа

Отваряне на снимката в нова страница

Как трябва да се храните, за да отслабнете здравословно? Илюстрация: Стефан Димитров

Загубите килограми със средиземноморски ястия или палео? Какво можем да научим от коренното население - и защо менюта като диетата от каменната ера не позволяват оптимална загуба на тегло.

От Катрин Бургер

Бисквити от кашу с гуакамоле, пържола от елен с пюре от кальраби, мангокарпачо - това не са най-новите творения от знаменития готвач Джейми Оливър, а рецепти за съвременни ловци и събирачи. Последователите на така наречената диета от каменната ера разпространяват диета, която се основава главно на постно месо, риба, плодове, зеленчуци и ядки. Много се яде сурово. Млякото, зърнените и бобовите култури, постиженията от неолита, т.е. от говедовъдството и земеделието, се отхвърлят. Причината: Членовете на рода Homo биха прекарали по-голямата част от съществуването си като ловци и събирачи - а именно от 2,5 милиона до около 8000 години пр. Н. Е. Следователно неговите гени са оптимално адаптирани към тежката с месо диета от каменната ера. Днешната храна, богата на хляб, тестени изделия, ориз и захар, от друга страна, е отговорна за диабет, затлъстяване, сърдечно-съдови нарушения, алергии и депресия. Тази теория циркулира в специализираната литература от 30 години. Като диета тя представлява голям интерес сред неспециалистите от няколко години. Очаква се да последват около три милиона американци.