Палачинки с извара и запечена сметана - рецептата за палачинки с гратис от Urban Flavors
Палачинки с извара и печена сметана - рецептата за палачинки с гратен. Рецепта за печени палачинки, пълнени със сладко сирене и стафиди. Палачинки на скара, пълнени със сирене, сметана и стафиди. Как да си направим меки и пухкави палачинки с печено сирене? Рецепти за палачинки. Рецепти с извара или сладко сирене.
Тези палачинки с извара и сметана са обикновен зимен десерт, студени дни. Финият пълнеж от сирене е завършен с много стафиди и страхотни аромати на ванилия и настъргана лимонова кора.
Ако продължаваме да пържим палачинки, струва си да направим няколко допълнителни, които да напълним със сирене и гратен. Това е добра идея да използвате студените палачинки, останали от предишния ден. Знаете ли колко добри са тези палачинки с извара и сметана? Удоволствие!
Изварата, за която говоря по-долу, е известна още като сладка извара. Те са направени от него пържени папани (рецепта тук) или варени (рецепта тук). Той трябва да е мазен, плътен, добре отцеден от суроватка и не би навредило да го купувате от пазара от местни производители.
Краве сирене се среща и в други страни и се нарича Quark, Topfen, Kvarg или извара, queso или formaggio Quark и др. Не тя НЕ може да се замени с рикота или урда! Урда (вижте тук как да го направите) това е много слаб страничен млечен продукт, без специфичната текстура и киселинност на кравето сирене. Ако все още смятате, че не можете да намерите извара на пазари или магазини, можете да си я направите сами у дома следвайки тази рецепта.
За да получим мек и кремообразен пълнеж, трябва да смесим това извара с малко сметана. Говорим за заквасена сметана в кофа с мин. 20% мазнини (същата, която използваме сармале или супи).
В сладките композиции с краве сирене не липсват 2 основни вкуса: ванилия и настъргана лимонова кора. Без тях пълнежът е скучен. Да не забравяме солта! Капка сол е незаменима дори в десертите. Стафидите не трябва да се накисват в ром или портокалов сок, тъй като те ще набъбнат от суроватката, съдържаща се в сиренето. Не знам защо някои деца не страдат от стафиди и вместо това предпочитат сушени боровинки.
Ако търсите палачинки, пълнени със осолено сирене (със или без копър), тогава препоръчвам тази рецепта.
От количествата по-долу се получават 10-11 палачинки с извара и печена сметана или палачинки на скара.