Палачинка от елда, раклет, праз и наденица Морто

Съставки

Подготовка

  1. Варете колбасите във вряща вода за 45 минути.
  2. Измийте белите праз и ги нарежете на филийки с дебелина 1/2 см. Разтопете маслото в тиган, добавете праза и оставете да къкри, покрито и на слаб огън за 20 минути. В края на готвенето празът трябва да е много нежен. Добавете крем крем, сол и черен пипер и запазете на топло.
  3. Комбинирайте елденото брашно, солта и 45 cl вода в купа. Разбийте, докато получите гладка паста.
  4. Загрейте останалия зехтин в тиган за палачинки. Когато тиганът е горещ, изсипете черпак тесто, разпределете добре по цялото дъно на тигана и гответе. След като краищата се отлепят, прокарайте шпатула под баницата и я обърнете. След това го поставете в чиния и дръжте топло. Повторете операцията, докато тестото се изразходва.
  5. Когато сте готови за сервиране, поставете галета в тиган на тих огън. Поставете 2 филийки сирене Raclette, гарнирайте всяка галета с фондю от праз и колбаси Morteau, нарязани на тънки филийки. Сервирайте още горещо.

Бакшиш: За по-бърза версия заменете колбаса Morteau, който се готви дълго време, с тънки филийки шунка.

морто