Пай с кайма и гъби Вижте рецептата на Кауфланд
Потърсете съставките в офертата
Съставки (6 порции)
| 125 мл | сухо бяло вино |
| 200 гр | фини листове за баница |
| 700 гр | кайма от пуйка или пиле |
| 250 гр | гъби |
| 100 g | сметана |
| 80 g | масло |
| 60 g | брашно |
| 3 | яйца |
| 1 | лук |
| соев сос | |
| чесън | |
| пресен копър | |
| сол | |
| пипер |
Подготовка
Обелете лука и го нарежете на ситно.
В голям тиган, на умерен огън, разтопете 30 г масло и запържете лука и чесъна, преминали през пресата.
Добавете каймата и разбърквайте непрекъснато. Оставете докато промени цвета си.
Добавете ситно нарязаните и нарязани гъби. Разбъркайте и оставете за две до три минути.
Поръсете брашното и разбъркайте, така че да се включи, без да се образуват бучки. Налейте бялото вино и оставете, докато съставът достигне точка на кипене. Добавете заквасена сметана, соев сос и половин чаена лъжичка черен пипер. Хомогенизирайте и оставете да къкри минута-две на слаб огън.
Междувременно отделете яйцата, както следва: един яйчен жълтък в малка купа, два жълтъка поотделно и трите белтъка в нискомаслена, идеално суха купа.
Подправете месото и гъбния състав със сол и изключете котлона.
Оставете да се охлади за няколко минути и добавете двата жълтъка и ситно нарязания копър.
Хомогенизирайте и преместете в по-голяма купа.
Разбийте белтъците с щипка сол, докато се получи пяна, подобна на безе. Включете постепенно тази пяна в състава на месото и гъбите. Разтопете останалото масло (50 g). Намажете тава или съд с масло.
Поставете внимателно първи лист и намажете с масло. Направете същото с още три листа.
Поставя се отгоре на последния лист, половината от състава на месото.
Продължете процедурата, докато композицията и листовете приключат.
Печете около 40 минути. Оставете да се охлади преди сервиране.