Представяме ви най-известните ястия с патладжани от списание Hobby Garden

GBT 14 август 2013 г. Резултати: 72262 20

патладжани

За какво хапе светът? За патладжан по всякакъв начин. Ето няколко ястия с патладжани от юг, за да ви накара да ви се отглежда.

Във Франция патладжанът наистина се чувства като у дома си; тук расте много добре, дори без фолио палатка или оранжерия. В южните средиземноморски части на Франция, където средната лятна температура е доста над 25 ° C и не можем да очакваме твърде много дъждовни дни, месните ястия не са често популярни. Разбира се, тук са необходими и обилни обяди и вечери: тук патладжанът влиза в картината.

Рататуй, френско летчо

Патладжанът може да поеме много мазнини по време на готвене, така че наистина е лесно да се приготвят ястия от него, които да прогонят глада за няколко часа. Рататуй (произнася се като скейт) - френско летчо, ако искате - е на масата почти всеки ден в средиземноморска Франция. Добавя ли сместа от запържен на пара лук, чушки и домати чесъна, мащерката и дафиновите листа, последвани от пръстени патладжан или ленти, пържени в отделен зехтин. Съставките се задушават няколко минути и френският рататуй е готов. В горещите дни се яде като основно ястие, често хладно или студено, а през зимата като гарнитура до пържола или пържола хаше.

Крем от патладжани, също за вегетарианци

Модерно меню едва ли съществува без крем от патладжан; има много варианти, но румънският вете е най-известният от всички. Не събличайте патладжана от късото му зелено стъбло, тъй като това ще ни помогне да направим крема. За традиционното си вино, патладжанът трябва да се пържи с кожата на открит пламък, докато омекне. След това кората може лесно да се отдели от месото на плодовете - най-лесният начин е да отстраните леко изгорелите парчета кора в купа със студена вода. След това отрязваме листата на зелената чашка и стъблото от пържените патладжани с остър нож (нарязваме патладжана под най-долния лист чаша), след това добавяме голямо количество лук, черен пипер, сол и майонеза (от които трябва да си приготвим яйчен жълтък, горчица и олио). Пюрирайте до сметана за една минута с ръчен пасатор. Вегетарианците също могат смело да консумират, ако използваният за майонеза яйчен жълтък се вписва в диетата им.