Овесено мляко Колко здравословна е овесената напитка ÖKO-TEST
Автор: Бенита Винтермантел | Категория: Храни и напитки | 20 октомври 2020 г.
Овесеното мляко е модерно: зърнената напитка на основата на овес е веган, без лактоза - и е добра алтернатива на кравето мляко. Но колко здравословна е всъщност овесената напитка?
- Овесените напитки са добра млечна алтернатива за хора с непоносимост към лактоза или алергия към млечни протеини.
- Овесените напитки са добри за готвене и печене и също така могат лесно да се разпенват.
- Овесеното мляко има по-добър екологичен баланс от млякото, особено ако овесът е от Германия.
Все повече хора се отказват от кравето мляко по здравословни или етични причини. "Овесено мляко" е добра и здравословна алтернатива за веганите. А тези, които не могат да понасят млякото, нямат проблеми с непоносимостта си към лактоза с овесени напитки и други напитки на основата на зърно.
Овесеното мляко се превърна в истинска модерна напитка, често се използва за капучино. В САЩ шумът за овесена напитка или „овесено мляко“ дори предизвика тесни места при доставката миналата година.
Колко здравословно е овесеното мляко?
Овесеното мляко е добър заместител на млякото за някои страдащи от алергия: не съдържа лактоза или млечен протеин. Напитката обаче не е подходяща за пациенти с целиакия и хора, които трябва или искат да избягват глутена.
Овесът съдържа запълващи фибри, които могат да имат положителен ефект върху нивата на холестерола и храносмилането. Преработеният промишлен продукт обаче вече не съдържа твърде много хранителни вещества.
Според американско проучване зърненото мляко не е подходящо като заместител на млякото за кърмачета. Следователно в зърнените напитки липсват протеини и витамин В12, които са важни за развитието на децата.
Ето защо овесеното мляко е добър заместител на млякото
- Овесеното мляко е добър заместител на кравето мляко, тъй като е идеално за готвене и печене.
- Овесена напитка също върви добре с кафе. Вкусът е по-скоро неутрален в сравнение със соевото или бадемовото мляко, някои харесват донякъде зърнестия аромат. Овесеното мляко може лесно да се разпенва и следователно е подходящо и за много видове капучино.
- Овесеното мляко има добър екологичен баланс в сравнение. Овесът за напитката често (но не винаги) идва от Германия и често е с биологично качество. Овесът е устойчив на плевели, така че фермерите рядко ги пръскат. В сравнение с други растителни напитки, като бадемово мляко, тяхното производство също изисква по-малко вода. Не трябва да се почистват тропическите гори за овес, както понякога се случва при отглеждането на соя.
Овесеното мляко обаче има и недостатъци: Напитката се предлага почти изключително в кашони за напитки, които са отговорни за голямо количество отпадъци.
Колко калории има овесеното мляко?
Растителното мляко съдържа само един процент мазнини - което е значително по-малко от конвенционалното краве мляко. Въпреки това, заместителят на млякото все още съдържа много енергия: 100 милилитра имат 42 килокалории. За сравнение: кравето мляко има 64 килокалории или 49 килокалории (нискомаслено мляко).
Какво всъщност е овесеното мляко?
Ако искате сами да приготвите овесено мляко, не ви трябва нищо друго освен овесени ядки и вода. Накиснете люспите за няколко часа, след което сместа пасирайте. С помощта на домакинско сито най-накрая можете да филтрирате овесеното мляко. Производителите добавят добавки и консерванти към готовото за употреба мляко от супермаркета или дрогерията.
Между другото, продавачите нямат право да говорят за мляко, когато се позовават на овесената напитка. Терминът мляко е защитен от закона. Може да се използва само за мляко от крави, овце, кози или коне. Изключение има само за кокосовото мляко. Ето защо на опаковката не се споменава овесено мляко, заместителят на млякото се рекламира като овесена напитка. На всекидневен език обаче потребителите наричат овесената напитка овесено мляко - в края на краищата тя се използва като мляко.
Купете си овесена напитка
Всеки, който иска да си купи овесена напитка, вече може да я намери в почти всеки супермаркет или дрогерия. Цената на литър е между 1,30 и 2,50 евро. В нашия тест за заместване на млечни продукти на растителна основа можем да препоръчаме много „много добро“ овесено мляко. Органичните напитки от овес са особено впечатляващи.
Когато купувате, обърнете внимание на страната на произход и страната на производство. Овесът от немско биологично отглеждане означава кратки транспортни пътища и отглеждане без пестициди.
Овесено мляко в теста
Изпратихме 15 вида растителни заместители на млякото в лабораториите и ги тествахме за вредни вещества. Осем от тестваните продукти са овесени напитки. Ето резултата от теста за овесено мляко: