Овесените ядки действат като лекарство за удоволствие
Актуализирано: 14.07.20 - 14:38 ч
Овесът е истинска суперхрана. Помага на диабетиците например да поддържат нивата на кръвната си захар под контрол. Снимка: Андреа Уорнеке
Находчивите готвачи-аматьори могат да направят свои собствени овесени барове в движение. Те се правят от лешници, кокос, овесени ядки, сушени плодове, брашно и яйчен белтък. Снимка: Коко Ланг
Овесът се продава в различни форми: например като зърно, груб, нежен или като трици. Снимка: Андреа Уорнеке
Кашата не винаги трябва да е сладка. В комбинация с коктейлни домати, авокадо и яйце става вкусен обяд. Снимка: Коко Ланг
Гъвкави: Овесените люспи не са просто добра основа за мюсли. Можете също така да си внушите обилни ястия от него. Снимка: Андреа Уорнеке
За тези, които обичат топлата и сладка закуска, мюсли лигратин е вкусна алтернатива: Състои се от овесени люспи, изсушен кокос, кайсии и боровинки. Млякото и яйцето осигуряват консистенцията. Снимка: Коко Ланг
Пица за закуска? Това работи - ако се състои от овесени ядки, ленено семе и ябълков сос като този и е гарниран с плодове. Снимка: Коко Ланг
Не само затопля стомаха: Кашата с меденки, бадеми и портокал също повдига настроението на любителите на адвентните аромати. Снимка: Коко Ланг
Инга Пфанебекер работи като автор и екотрофолог. Снимка: Мод Фонтейн
Silke Restemeyer работи в пресцентъра на Германското общество по хранене. Снимка: DGE
Независимо дали е като зърнена закуска или във вегетариански бургер: овесът е истински универсал. Зърното съдържа определен вид фибри, които помагат да се контролират нивата на кръвната захар. А супер зърното е подходящо и за грижа за кожата.
Вюрцбург (dpa/tmn) - Повечето хора почти не обръщат внимание на доста незабележимите люспи в сутрешното мюсли. Овесът е истинска „суперхрана“ *. Овесът може да понижи нивата на кръвната захар и холестерола, да защити чревната флора и по този начин да помогне за предотвратяване на рак.
А овесът не само ви засища дълго след закуска, но и може да се използва за обилни ястия или за печене. „При овеса особено важен е специалният вид диетични фибри, бета-глюканите“, обяснява Йоханес Готфрид Майер, ръководител на изследователската група за монашеска медицина в Института по история на медицината към университета във Вюрцбург. «Бета-глюканите предотвратяват рязко покачване на нивата на кръвната захар. Това е особено интересно за хората, които страдат от диабет тип II. "
Проучванията показват, че инсулинозависимите диабетици, които имат два овесени дни в месеца - дни, когато диетата им се основава предимно на овес - могат да намалят нуждите си от инсулин с една трета. Ефектът от овесения ден продължава две до три седмици. Съвет на Майер: «Що се отнася до вкуса, мисля, че овесът е най-добре, ако вземете машина за люспи и приготвяте прясно люспите всеки път. Тогава има съвсем различен аромат. " Зърната могат да бъдат закупени в био магазини.
А има и други фактори, които правят зърното толкова здравословно. 4,5 грама бета-глюкан на 100 грама овес защитават например лигавицата на храносмилателния тракт, казва Silke Restemeyer от Германското общество за хранене. "В допълнение, бета-глюканът вероятно свързва жлъчните киселини и насърчава тяхната екскреция, така че тялото да се върне обратно към холестерола, за да образува нови жлъчни киселини." Следователно нивата на холестерола намаляват с консумацията на овес.
Освен фибри, овесът съдържа и много витамини от група В, добавя диетологът Инга Пфанебекер. Тя е написала книга за овеса: В „Каша и овес - закуска за пробудените“ тя представя сутрешни вариации на това здравословно зърно.
Зърното също е добър източник на енергия - сравним с ориза. "Той има 332 килокалории на 100 грама", казва Рестемайер. Въглехидратите в овеса са дълговерижни. "Това означава, че те се разграждат по-бавно от обикновените захари." По този начин нивото на кръвната захар се увеличава по-бавно. Пълни сте по-дълго и изпълнението не спада отново толкова бързо.
Въпреки целия ентусиазъм за ползите за здравето, същото важи и за овеса: запазете умереност, казва Пфанебекер. „Самото зърно има много енергия, така че, разбира се, не бива да прекалявате.“ Според нея идеална порция: 40 до 50 грама овесени люспи, които осигуряват между 150 и 180 килокалории.