Отслабнете с метода на Монтиняк фаза 1 Пиле с китайски черни гъби

пиле

Съставки за 3 човека

2 красиви пилешки гърди
25 g сушени китайски черни гъби (Hei Mu Er = ухо от черно дърво)
1 голяма глава лук
1 до 2 скилидки чесън
пресен джинджифил (приблизително размер на голяма ядка)
2 супени лъжици лек соев сос (превъзходен лек соев сос) или тамари
1 ч. Л. Черен соев сос (понякога наричан "дебел", тъмен соев сос)
2 супени лъжици китайско оризово вино Shaoxing или шери (леко) показват готварски книги
1 ч. Л. Фруктоза
1 супена лъжица зехтин
200 ml приблизително вода (за сока)
нарязан пресен лук и/или кориандър, за добавяне преди сервиране (по желание)

За соеви сосове, джинджифил ... това са минималните дози. Винаги опитвам по време на готвене, за да добавя още според вкуса си.

Подготовка:
Оставете времето за накисване на сухите черни гъби (поне 1 час) и мацерацията на пилето (поне 30 минути)
Накиснете гъбите в голяма купа, пълна със 100% вода (внимавайте, те утрояват обема си! За ½ ден (възможно е 1 час, но предпочитам, когато са добре рехидратирани; зависи дали все още ги харесвате малко хрупкави или мека))

Нарежете пилешките гърди на парчета, ленти; Нарязах ги на 2 с дебелина, за да направя по-тънки котлети и след това на 2 с дължина. След това скосявам дебели „ленти“ (малко като пилешки „айжилети“, продавани в тави).