Отслабнете бързо с диета без въглехидрати
отслабнете бързо без въглехидрати
Каква роля играят въглехидратите в нашата история на развитие?
По време на палеолита нашата история се формира от живот на ловец-събирач, продължил около два милиона години. По това време диетата се състоеше от месо, риба, насекоми, пълзящи и мекотели, плодове, ядки, корени, плодове, листа, грудки, гъби и цветя (ключова дума: диета от каменната ера или палео диета). Преди най-малко 800 000 години отоплението на храната отвори допълнителни източници на храна и се разработи програма за оптимизиране на хранителните вещества. Това се състоеше от диета, богата на витамини и минерали, с високо съдържание на фибри и протеини.
Нашите предци са формирали по-голям мозъчен обем за стотици хиляди години. Тъй като това е един от най-големите потребители на енергия, особено на високоенергийни, т.е. В същото време търсенето на хранителни източници, които могат да осигурят енергия, бързо се увеличи: прости въглехидрати като глюкоза, които веднага се метаболизират за снабдяване с енергия. По време на това развитие се появи програма за максимизиране на енергията и бяха необходими източници на храна, които сега бихме извикали големи и/или бързи доставчици на енергия. Въпреки това, тази хранителна програма беше оптимално подходяща само за определени условия на околната среда: висока собствена потребност от енергия, съчетана с енергоемък начин на живот.
Каква цена иска отклонението от генетичната програма?
Преди около 10 000 години хората са се установили и са пренасочили изцяло придобиването на храна към земеделие и животновъдство. С отглеждането на зърно въглехидратите вече се предлагаха в големи количества.
Палеопатолозите са показали, че към този момент хората са станали по-малки, нарастването на зъбите се е увеличило, възниквали са възпаления на костите и ставите и кожни заболявания. Развитието на нашите хранителни източници и начина ни на живот през последните 10 000 години не е последвано от нашето генетично развитие по отношение на храносмилателната ни система. Като събирач на ловци съставът на храната вероятно е бил следният:
- приблизително 41% въглехидрати,
- приблизително 37% протеин,
- приблизително 22% мазнини.
Това е значително отклонение от днешните хранителни препоръки. След това има индустриални храни, налични днес с техния често висок дял от прости въглехидрати. Последицата е нарушения на важните метаболитни процеси, особено въглехидратния метаболизъм. В крайна сметка: захарен диабет до рак. Освен това в ерата на бързите технологии и офисните работни места не може да става дума за енергоемък начин на живот. Резултатът е заседнал начин на живот, съчетан с излишък от въглехидрати!
Вкусно отслабване с вкусни рецепти - без да броите калории!
Повишаване на теглото от въглехидрати?
Въглехидратите се разграждат на отделни захарни компоненти и след това попадат в кръвта. След това панкреасът произвежда инсулин, който насочва захарта от кръвния поток в мускулните клетки. Ако запасите от гликоген в мускулните клетки са наситени, захарта се съхранява в мастните клетки под формата на мазнини. Колкото по-проста е структурата на въглехидратите, толкова по-бързо те попадат в кръвта и по този начин водят до освобождаване на високи нива на инсулин.
Антагонист на инсулина е глюкагон, хормон, намаляващ мазнините. Винаги когато нивото на инсулин се повиши, нивото на глюкагон спада. Това означава: използването на мазнини за снабдяване с енергия е намалено в полза на въглехидратите. Ако, от друга страна, нивото на инсулина се поддържа на относително ниско ниво, нивото на глюкагон остава високо и метаболизмът на мазнините има приоритет. Ето защо диетата с ниско съдържание на въглехидрати, диета с малко въглехидрати и без въглехидрати, често е толкова успешна. Така че, ако се чудите: „Как мога да отслабна бързо?“, Диета без (бели) въглехидрати може да е полезна. В този контекст диетите, споменавани отново и отново, са диетата на Аткинс или методът LOGI и т.н.
Без въглехидрати - какво сега?
Въглехидратите са основният източник на хранене в днешното общество. Хлябът, кифличките, картофите, тестените изделия и оризът са основните съставки в нашата диета. Целта на нисковъглехидратната диета трябва поне да съответства на нашата генетична спецификация, т.е.в повечето случаи поне с 1/3 по-малко. И ако въглехидрати, тогава така наречените дълговерижни въглехидрати, т.е. продукти с ниско ниво на обработка.
Съществува голямо разнообразие от вкусни рецепти без въглехидрати, така че да не се налага постоянно да се чувства като пост и въздържание, защото това със сигурност са два основни аспекта, които често водят до провал на промяната в диетата. Предишното ни мислене, че зърнените храни и въглехидратите са добри и дори важни, ни направи направо зависими от индустриални продукти с ниско съдържание на хранителни вещества. Опитайте: голямо разнообразие от зеленчуци, комбинирани с висококачествени месни продукти (= в идеалния случай от пасища или уловени от дивата природа), гювечи, вариации на яйца, салати ... Нашата подробна таблица с въглехидрати ви дава допълнителна помощ, която ви дава ясна индикация за количеството въглехидрати в различни храни.
Ако харесвате тази статия или познавате някого, който може да я хареса и ви е полезна, не се колебайте да я споделите с вашата мрежа. Благодаря!