Сладко от червени плодове - ягоди, къпини, касис,
Сладко от червени плодове ...
Насладете се и опитайте тези летни плодове целогодишно !
Когато плодовите храсти в градината започват да произвеждат своите плодове масово, с настъпването на хубавите пролетни и летни дни ... не е необичайно да се почувствате малко съкрушени, изправени пред риск от загуба на реколтата. Преувеличавам ли? Със сигурност ... Има много начини за запазване на плодовете, като замразяване. Но всички плодове не са равни по отношение на този метод на консервиране, тъй като по време на размразяването малки крехки плодове с деликатна "кожа" и крехки фибри, като касис и дори ягоди, няма да излязат невредими. Хладилник.
Сладкото, което не винаги знаем, първоначално е било метод за консервиране на плодове. Колкото повече захар, толкова по-добре ще се запазят плодовете с течение на времето.
Ако сме внимателни към качеството на плодовете, към техния метод на биологично отглеждане, ние сме внимателни и към начина, по който ще ги приготвяме, като спазваме „вкусовете“. Ние с вас се опитваме да намалим количеството захар в конфитюрите, за да се възползваме по-добре от вкусовете на плодовете и да подобрим вкусовете на плодовете, а също и да добавим по-малко захар в храната си.
Тази рецепта за сладко от червени горски плодове не прави изключение от това правило, така че добра храна и добър вкус 😉 !
Брой саксии:
Време за подготовка:
Време за готвене:
Почивка:
2 часа или 12 часа. (времето не е задължително но позволява на плодовете да правят сок и да попиват захар)
Съставки за сладкото от червени плодове:
• Ягода: 250гр
• Касис: 250гр
• Малина: 250гр
• Къпини: 250гр
Или 1 кг органични червени плодове
• Лимон: 1
• Тръстикова захар на прах: 750 g
• Органичен пектин по избор: 15 g
Дума от готвача любител:
Правилото на сладкото е "1 към 1", тоест 1 кг плодове за 1 кг захар, но лично аз предпочитам да намалям количествата захар, да оставя повече място за вкуса на плодовете, но преди всичко да намаля нивото на захарта на конфитюрите. Захарта е добра, но се пазете от нея.
Инструменти, необходими за рецептата за сладко от червени плодове:
• Малък нож (острие от неръждаема стомана).
• Купа за салата.
• Голяма тенджера/гювеч от неръждаема стомана/медна купа за сладко
• Дървена шпатула.
• Лъжица.
• Хартия за печене (хартия за печене).
• Фуния (опция за заливане) или черпак.
• Везна за претегляне на съставките.
• Плоча, която трябва да се постави в хладилника, за изпитване на устойчивост
Приготвяне на сладкото от червени плодове:
• Измийте червените плодове в студена вода
• Отстранете опашките, стъблата ... деликатно