Отравяне с ботулизъм от зелен фасул; Здравен град Берлин
Дори консервираният зелен фасул съдържа невротоксина ботулинов токсин
Двойка от Хале прекара няколко месеца в реанимация, след като яде консервиран зелен фасул. Те страдаха от ботулизъм, причинен от невротоксина ботулинов токсин. Случаят е докладван в Journal of Medical Case Reports. Отровата се използва и при козметични инжекции с ботокс за парализиране на мускулите на лицето - в много по-малки дози.
47-годишната съпруга страда от световъртеж, зрителни и речеви нарушения, когато е хоспитализирана. КТ и ЯМР не са открили нищо. За кратко време неврологичните й симптоми се влошиха. Тя не можеше да отвори очи и беше парализирана от врата надолу. Лекарите от университетската болница в Хале са използвали апарат за сърдечно-белите дробове, след като белите им дробове са отказали.
Ботулизъм: Отравяне със зелен фасул
Нейният 51-годишен съпруг е откаран спешно в болница ден по-късно с подобни симптоми. Беше изял по-малко количество боб. Ботулизмът беше заподозрян, когато синът си спомни, че родителите му са яли консервиран зелен фасул два дни по-рано. Беше се отказал от боба, защото забеляза странна миризма.
Кръвните тестове за жената разкриват наличие на отравяне с ботулизъм. Ботулиновият токсин се произвежда от бактерията Clostridium botulinum и причинява нервна парализа и слабост. Патогените могат да процъфтяват в развалена храна. Отравянето може да доведе до диария, повръщане, замъглено зрение, затруднено преглъщане, обща слабост и парализа. Тези симптоми обикновено се появяват в рамките на един ден от храненето, но може да отнеме и седмица, за да станат очевидни.
Необходима е изкуствена вентилация
Пет процента от случаите протичат. Повечето хора се възстановяват напълно. Антитоксините могат да забавят болестния процес. Лекарите не са дали антитоксина в този случай, тъй като са изминали повече от 72 часа, откакто зърната, които вероятно са били замърсени с ботулинов токсин, са били погълнати. Насоките посочват, че антитоксинът трябва да се използва само през първите 24 часа след поглъщането на токсина.
В рамките на три дни мъжът също разви мускулна слабост във всички крайници. Той също е поставен на механична вентилация. Той бавно се възстановяваше и не беше освободен в продължение на осем месеца. Съпругата му не може да бъде отбита от механична вентилация в продължение на пет месеца и половина и е изписана след 11 месеца. И двата симптома напълно изчезнаха, но те останаха слаби и страдаха от лошо психическо здраве.