Относно ферментацията - Уеб магазин на Natura-Life

Какво е ферментация?

Замисляли ли сте се защо сокът от кисело зеле е толкова здравословен? Или какво прави диетата с ябълков оцет ефективна?

Тайната се крие в производствения процес и последващото усвояване в нашето тяло.

С помощта на бактерии (например млечнокисели бактерии) се наричат ​​зеленчуци те преминават през процес на ферментация. Резултатът: много по-добро усвояване в храносмилателната система, отколкото когато се консумират сурови зеленчуци. Казват, че ферментиралите зеленчуци имат положителен ефект върху имунната ни система, хронични заболявания или хранителни алергии. В допълнение към тези аспекти, витамините и вторичните растителни вещества също не трябва да бъдат ограничавани. Витамините не само се запазват, но и се размножават. Твърди се, че ферментиралите зеленчуци съдържат повече хранителни вещества, отколкото в първоначалната им форма, освен това съдържанието на витамин С и В може да се увеличи. В случай на кисело зеле, например, зелето не само става по-смилаемо, но ферментацията често води до повече витамин С.

---