Откъде идва храната ми
150 участници дойдоха в Мюнхен за симпозиума "Откъде идва храната ми? Прозрачност от полето до чинията". Симпозиумът бележи началото на 5-те Баварски дни на храненето Експерти от областите на науката, бизнеса, политиката и образованието по хранене представиха текущи проучвания и проучвания на потребителите и предложиха представа за международни хранителни проекти.
Произход на нашата храна: между желаното мислене и реалността
Първите приноси разглеждаха въпроса дали нашите желания и възприятия за произхода на храната съответстват на реалността. Според Барбара Scheitz от Andechser Molkerei, потребителите обикновено се заблуждават да мислят, че идилията на фермата е нереална. Това води до отчуждение от произхода на храната. Тази теза беше подкрепена и от проф. Д-р. Потвърди Мирям Якемот от Университета за приложни науки Weihenstephan-Triesdorf. Анализ на придружаващи уроци и учебници за техническа точност от 2016 г. показа, че една четвърт от материалите, използвани в училищните уроци по темата за храненето, имат значителни технически недостатъци. Учебните книги често са остарели и изобразяват производството на храна по прославен начин, което дава грешна картина дори в училищните уроци.
Социологът д-р Даниел Кофал, Служба за земеделска политика и хранителна култура, посвети лекцията си на произхода на нашата храна. Той погледна културно-научно към хранителното поведение и отчуждението на храненето в настоящето и бъдещето .
Храненето трябва да се съобщава
„Да подхранваш е част от обяснението“ беше мотото на втория тематичен блок. Професор доктор. Петер Кенинг от университета "Хайнрих Хайне" в Дюселдорф говори за: "Какво знае потребителят, какво иска да знае? Хората могат да толерират толкова голяма прозрачност". Софи Хер от Федерацията на германските потребителски организации представи портала Lebensmittelklarheit.de. Това поражда въпроси и досади на потребителите с етикетирането на храните и дава ясно да се разбере, че желанието за прозрачна информация върху опаковката е много голямо.
За последвалата дискусия, озаглавена „От полето до плочата - комуникация по веригата на стойността“, други експерти като Франк Александър Кюне от фондация „Адалберт Рапс“, земеделският фермер Анелиезе Гьолер и Терезия Дирнекер от Dirneckers Hofcafé und Hofladen казаха думата си.
Към хранителните дни
Дните на баварската храна, организирани от KErn от името на Баварското държавно министерство на храните, земеделието и горите (StMELF), се проведоха за пети път през 2017 г.
Под мотото „Откъде идва храната ми?“ От 23 юни до 9 юли бяха предложени кампании в Бавария с цел да се обединят заинтересованите страни в областта на храненето, да се засили обменът на опит и да се въодушеви баварската общественост по въпросите на храненето.