Направете сами кетчуп Ето как работи - FOCUS Online

Направете сами кетчуп: Независимо дали с „пържени картофи с бариера“ или хамбургери - кетчупът е просто част от него. Сладкият доматен сос с право се разглежда като бомба за угояване на захар. Но ако правите кетчуп сами, вие решавате колко захар се влага. FOCUS Online обяснява как можете да си направите собствен кетчуп.

Ако правите сами класически храни като кетчуп, в повечето случаи резултатът е ястия с вкус, който е далеч по-добър от закупените варианти. Също така знаете точно кои съставки се съдържат в него. Това важи особено за кетчупа.

Можете да използвате домати и няколко други съставки, за да направите кетчуп, който ще ви зарадва със своя фин и деликатен аромат. И най-хубавото е: Със сигурност ще успеете да направите кетчуп сами, дори ако иначе рядко размахвате дървената лъжица.

Кетчуп от собствено производство - истински деликатес

Общоизвестно е, че закупеният в супермаркета кетчуп съдържа големи количества захар. В 100 грама кетчуп има невероятни девет кубчета захар. Освен това консервантите и изкуствените ароматизатори правят търговския кетчуп доста нездравословна храна. С домашния кетчуп обаче ситуацията е съвсем различна: ако обърнете внимание на качеството на съставките и използвате само малко захар, червеният сос се превръща в истинска витаминна бомба.

Също така имате възможност да опитате много различни рецепти за кетчуп. Можете да тествате множество подправки, докато намерите любимата си смес. Например, можете да смесите куркума, нотка канела, босилек или много други ориенталски и средиземноморски подправки във вашия кетчуп, точно както искате.

Освен това можете да приготвите кетчуп във всяко количество. И дори да живеете сами, можете да смесите точно малките порции, които искате, за нула време.

Как се прави кетчуп

Доматите са основната съставка в кетчупа. По принцип, разбира се, се препоръчва използването на зрели и сочни домати. Ако обаче искате да бъде особено бързо, можете лесно да използвате доматено пюре. Но след това се уверете, че доматеното пюре съдържа възможно най-малко захар.

Ако изберете домати, дори не е нужно да ги белите. Достатъчно е, ако измиете зеленчуците и внимателно отстраните основата на стъблото. След това нарежете доматите на малки кубчета и направете същото с червения или белия лук.

Във видеото: Спри да се разклащаш! Ако докоснете тази точка, кетчупът ще дойде почти сам

Ако докоснете тази точка, кетчупът ще дойде почти сам

Пропорцията на доматите към лука трябва да бъде между 8 до 10 към 1, в зависимост от вашия вкус. Поставете тази смес в тежка тенджера и варете на умерен огън поне 45 минути. Най-добре е да не слагате капак върху тенджерата.

След това сместа от домати и лук се прекарва през сито с плътно око. По този начин получавате доматено пюре с тънък корпус, което след това можете да сварите, докато стане с плътна консистенция. Ако използвате готово доматено пюре, загрейте го с малко количество вода. Разбъркайте всичко, докато стане хубаво и кремообразно.

Как да вкусите кетчупа

Сега е моментът да придадете на своя кетчуп уникалния вкус. Следните съставки са от съществено значение във всеки кетчуп:

Пипер и горчица (за предпочитане от прясно смлени зърна)
оцет
малко захар или изкуствен подсладител

Освен това феновете на кетчупа се кълнат в джинджифил и бахар като аромати, които не трябва да липсват в любимия им сос. Тъй като правите собствен кетчуп, можете да проявите креативност тук и да опитате различни смеси от подправки.

Съхранението на кетчупа

Напълнете готовия кетчуп в бутилки, които са изплакнати с вряща вода. Алтернативно, буркани с отвиващи се капаци - като тези, използвани при варене на конфитюри и желета - са идеални за запазване на кетчуп.

Затворете капака много плътно и обърнете бутилката или буркана с главата надолу за няколко минути. Тогава кетчупът ще се запази няколко месеца. След като се отвори, трябва да изядете деликатния сос в рамките на три дни.