Отглеждане на сухи бобови растения в Унгария - Mezőhír
Бобовите растения представляват незаслужено нисък дял на посевите в световен мащаб, въпреки че тяхното значение и роля в устойчивото земеделско производство, борбата с изменението на климата, здравословното хранене и не на последно място създаването на работни места са безспорни.
В рамките на реда на бобовите растения семейството на пеперудите включва над 20 000 вида в световен мащаб. Растенията, включени в това, са класифицирани от ФАО в три категории: 1. бобови растения с високо съдържание на масло (напр. Соя, фъстъци); 2. бобови храни, консумирани в прясно, зелено (напр. Зелен фасул, зелен грах); сухи бобови зеленчуци, семената на които се използват в зряла, суха форма за храна или фураж.
Сухите бобови растения могат да осигурят висококачествен източник на протеини и хранителни вещества както за храна на хора, така и за животни. Тяхното значение заслужава специално внимание, тъй като те могат да играят важна роля в биоразнообразието, техният капацитет за фиксиране на азот и ниското търсене на вода могат да намалят въздействието върху околната среда на тяхното производство, като по този начин допринасят за създаването на устойчиво земеделие; между другото, те служат като отлична предварителна култура, когато се вкарат в сеитбооборота. Разширяването на производството на бобови култури в световен мащаб може да допринесе ефективно за борба с изменението на климата. По отношение на тяхното използване те могат да играят видна роля в развиващите се страни, където са подходящи за заместване на месо и създаване на работни места поради високото си съдържание на протеини.
Сухите бобови растения са разделени на две групи от ФАО въз основа на глобалното значение на тяхното производство. Най-важните видове сухи бобови култури включват фасул, грах, нахут, конски боб и леща, докато по-малко важни са пясъчните зърна, гълъбите, бамбуковите зърна, фията, лупината и други (маргинални) бобови растения.
Като се имат предвид стандартите за производство на сухи бобови култури, може да възникне въпросът какъв стратегически набор от инструменти трябва да бъде разработен в Унгария в рамките на добре установена програма за протеинови култури, за да могат тези култури да служат като алтернатива на соята и да бъдат интегрирани класически сеитбообороти. или въз основа на благоприятния им физиологичен ефект, за да се увеличи максимално консумацията на сухи бобови растения от местното производство.
Скромна производствена площ
2040 ферми в Унгария са били ангажирани с отглеждането на сухи бобови растения през 2015 г., производствената площ, концентрирана най-вече в източната част на страната, е била само 12,5 хиляди хектара (Таблица 1). Въпреки че тяхната брутна производствена стойност е само 7 милиарда HUF и допринася едва 0,3% за селскостопанската продукция, този резултат е едва под средния за ЕС28 от 0,5%.
Лоши производствени стандарти
В допълнение към местните условия, съотношението разходи-доходи при отглеждането на сухи бобови растения силно зависи от агротехническите и производствените стандарти на даденото стопанство, което може да се характеризира най-добре със средния добив. В Унгария, освен нахут и леща, средният добив на сухи бобови растения е с 14–36% по-нисък от резултатите на страните производителки номер едно в ЕС, въпреки че само грахът и лупината са по-слаби от средните за ЕС28. Освен това зад средните за страната резултати е доста слабо ниво на производство, особено ако погледнем година с неблагоприятно време, като 2015 г. Например, лупина и сушен фасул, чийто среден добив в Унгария е с 20% по-нисък от този в страната производител номер едно в ЕС, се отглеждат от 72-75% от фермите с ниски производствени стандарти и са налични само 12% от общия добив предприятия за производство.