Яжте веган и без глутен как да осигурите балансирано хранене Ma Vie Sans Gluten

Вие сте веган, не ядете месо, нито риба, нито мляко, нито яйце, нито масло, нито мед, накратко няма храна от животинското царство. Засега вие контролирате. Но какво, ако премахнем и глутена? Яжте веган и без глутен, съвместим ли е? Ние ви казваме всичко.

осигурите

Има ли риск от хранителни дефицити, ако спазвате веганска и безглутенова диета? ?

Вярно е, че рискът от недостатъци се увеличава при премахване на категории храни. Премахването на източниците на животинска храна излага тялото на риск от дефицит на протеини, желязо и витамин В12 (който присъства само в храни от животински произход), но също така и на калций и витамин D. Следователно ще бъде препоръчително да адаптирате диетата си, като консумира храни от растителен произход, които ще осигурят качествени протеини, желязо, калций и витамин D.

Добавянето на витамин В12 ще бъде необходимо, тъй като не може да бъде компенсирано от храни от растителен произход, за да се избегне анемия и да се осигури правилното функциониране на мозъка. Елиминирането на глутена, освен храни от животински произход, не ви излага на по-голям риск от дефицити, тъй като глутенът абсолютно не е от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. Необходимо е обаче да се внимава диетата да бъде възможно най-разнообразна и балансирана и да не се оставят настрана зърнени култури, които ще бъдат още по-важни предвид елиминирането на животинските протеини.

Какво да консумирате, за да избегнете недостатъци ?

За да осигурите достатъчен прием на протеини, ще е необходимо да осигурите хранителната допълняемост на вашите ястия. Комбинирането на зърнени и бобови култури по време на едно и също хранене ще бъде ключът към получаването на хранително качество, с растителни протеини, толкова добри, колкото тези на животинските протеини. Всъщност животинските протеини съдържат всички основни аминокиселини (от които 8), което не е случаят с растителните протеини.

Когато ядем без глутен и сме веган, тогава ще е необходимо да изберете безглутенови зърнени култури за създаване на тази хранителна добавка. Идеалното е разпределение с 2/3 зърнени култури и 1/3 бобови растения.

Ето примери за комбинации за успешна хранителна добавка без глутен:

- ориз + червен боб

- киноа + нахут