Сладка храна отрови Румъния Libera
Използваме ги, когато се чувстваме застрашени от излишни килограми. Радваме се, че задоволяваме желанието си за сладко, без да добавяме грам към бедрата си, но не сме наясно, че си причиняваме много повече вреда. .
Флавия Драган 0 коментара
Използваме ги, когато се чувстваме застрашени от излишни килограми. Щастливи сме да задоволим желанието си за сладко, без да добавяме грам към бедрата си, но не сме наясно, че правим много повече вреда, отколкото да ядем хлебни изделия. Това, разбира се, са подсладители.
АКТУАЛИЗАЦИЯ: В съобщение, изпратено до редакцията от Националната асоциация на безалкохолните напитки, в отговор на материала „Сладки хранителни отрови“, посочва се, че аспартамът се използва широко повече от четвърт век като подсладител в голямо разнообразие от продукти: храни, сокове, млечни продукти, дъвки, бонбони, диабетни храни, зърнени закуски, сладкиши, витамини и дори някои лекарства.
"Аспартамът е една от най-изследваните хранителни съставки, с над 200 проучвания, потвърждаващи неговата безопасност. Аспартамът е ефективен и безопасен начин за потребителите да управляват приема на калории в диетата си, в зависимост от начина им на живот.
С течение на времето националните и международни органи се отнасят с аспартам с голямо внимание и сериозност, отговаряйки на въпроси, повдигнати от общественото мнение, като провеждат проучвания или анализират изследвания, проведени от отделни лица.
Въпрос:В съответствие с европейското законодателство за безопасност на храните, аспартамът се класифицира като хранителна добавка. Преди да бъде одобрен през 1981 г., той беше подложен на строга оценка на безопасността от Научния комитет по храните (SCF). След като дадена добавка бъде одобрена като безопасна в Европейския съюз, тя получава E-номер. Аспартамът носи номер Е-951.
Европейският орган за безопасност на храните потвърди своята безопасност през февруари 2011 г. и Администрацията по храните и лекарствата в Обединеното кралство (FDA), Съвместният комитет от експерти по хранителните добавки (WECA) на Световната здравна организация и Организацията по храните и земеделието и регулаторните агенции в Повече от 100 страни са провели обширни изследвания на аспартама и са установили, че той е безопасен за употреба.
Безопасността на продуктите и съставките, които те съдържат, е от първостепенно значение за производството на безалкохолни напитки. В случай на използване на изкуствени подсладители се препоръчва да не се превишава разрешената дневна доза ", е показано в съобщението, изпратено до редакцията.
Без калории изкуствени подсладители и възможни канцерогени
Историята на подсладителите започва с захарин, случайно създаден през 1879 г. от двама изследователи от университета Джон Хопкинс. 500 пъти по-сладък от захарта, E-954 е в група 2b от възможни канцерогени, според Международната агенция за изследване на рака, обяснява директорът на Института за изследвания на храните д-р Георге Менчиникопши за Свободна Румъния. Максималното препоръчително количество захарин, което човек може да поеме, е 2,5 милиграма/кг телесно тегло/ден. Той може да попречи на съсирването на кръвта и е доста оспорван от медицинската общност, защото може да причини алергии, главоболие, дразнене и диария.
Ацесулфам-К това е друг подсладител, който откриваме в повечето сладки напитки. Максималното количество, препоръчано от д-р Mencinicopschi, е 15 милиграма/kg телесно тегло. Неговите ефекти включват метаболитен стрес и се смята, че са канцерогенни. Често се комбинира със сукралоза и аспартам, за да възстанови вкуса на захарта. Деца, бременни и кърмещи жени и възрастни хора не трябва да приемат ацесулфам-К.
Аспартам или Е-951 инкриминиран е от десетки негативни ефекти върху човешкото тяло, като умора, дразнене, тревожност или мускулни спазми. Възможно е да се увеличи честотата на рака на мозъка. Съдържа вещество, наречено фенилаланин, което е забранено за пациенти с фенилкетонурия (умствена изостаналост).
Италиански изследователи също откриха в проучване на лабораторни мишки преди няколко години, че тези, получаващи аспартам, са по-склонни да развият лимфен рак и левкемия. Въпреки това изследователите в Мериленд разгледаха сладките напитки, които съдържаха аспартам и се консумират от хората, и стигнаха до заключението, че E-951 не причинява рак, според New York Times.
Циклации (E-952) са в група 3 на потенциално канцерогенни агенти, според Международната агенция за изследване на рака. Установено е, че тестовете, проведени върху лабораторни мишки, причиняват злокачествени тумори. Като странични ефекти може да причини чревни транзитни нарушения и алергии. Цикламатите се използват при производството на безалкохолни напитки, бисквити, конфитюри и плодови продукти, както и сладкиши.
Сукралоза (E-955) това е нов подсладител на пазара, това е хлорирана захар, използвана главно в безалкохолни напитки, зеленчукови и плодови десерти, закуски, консервирани плодове, вафли и сиропи. Не се препоръчва особено за деца и бременни жени. Сукралозата увеличава риска от диабет и мозъчни заболявания.
Полиолите се използват и като хранителни, калорични подсладители: ксилитол, манитол и сорбитол. Те са особено препоръчителни за хора, страдащи от диабет, а също така имат антикариогенно действие, обяснява д-р Менчиникопски. Ксилитолът се използва и при производството на дъвки, бонбони, паста за зъби, както и при производството на лосиони или спрейове за хигиена на устната кухина и носа.
Естествени подсладители: стевия и глюкоза
По отношение на естествените подсладители от плодове - т.е. глюкоза, фруктоза, захароза, малтоза и лактоза - специалистите посочват, че в много големи количества те причиняват кариес. Единствената форма, в която захарта може да се използва от организма за производство на енергия, е глюкозата (декстроза). Той се съдържа в повечето плодове, цветния нектар и меда. Той е изключително важен за мозъка и нервната система.
Ако обаче изпитваме нужда да ядем нещо сладко, добре е да използваме сложни въглехидрати. Пълнозърнести хлебни изделия, зеленчуци и плодове са здравословният вариант за нещо добро и сладко. Ако обаче искате да използвате подсладител, трябва да знаете, че единственото, което не представлява риск за здравето, е Stevia Rebaudiana, растение с произход от Южна Америка, 300 пъти по-сладко от захарта, но което не угоява и няма ефект. вторична, обяснява д-р Менчиникопски.
В момента в Европейския съюз стевията е временно разрешена за консумация от човека във Франция. Японците го използват в сокове от десетилетия и сега работят върху разработването на цяла гама безалкохолни напитки на базата на стевия.
Захарта и нейните противоречия
Противоречията относно консумацията на бяла захар станаха изключително нажежени от 2009 г., когато изследователят от Калифорнийския университет Робърт Лустиг изнесе лекция на тема „Захарта: горчива истина“. След това той посочи, че бялата захар, царевичният сироп и захарозата и захарозата са токсични за човешкото тяло, защото са „отрови сами по себе си“, според „Ню Йорк Таймс“.
В началото на 2012 г. американски учени посочиха, че захарните продукти и напитки са отговорни за сърдечни заболявания, затлъстяване, рак и проблеми с черния дроб. Те дори казаха, че захарта причинява 35 милиона смъртни случая в световен мащаб годишно и е толкова опасна, че продажбата й трябва да бъде регулирана от закона.
Не спазвайте диетата „на ухо“
Директорът на Института за изследване на храните препоръчва на всички, които искат да отслабнат, да се обърнат към диетолог и да не пазят монодиета. "Изключително рестриктивните диети са изключително опасни и не ги препоръчвам", казва Георге Менчиникопски. Диетите трябва да бъдат балансирани, с плодове, зеленчуци и месо, но въз основа на указанията на лекар.