Невероятната връзка между кафето и диабета
Автор: Кармен Алеку/Дата на публикуване: 07-01-2020 16:01
Шведски учени са установили, че ако се филтрира, кафето има положителен ефект за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2.
Изследователи от Технологичния университет Чалмърс и Университета Умеа в Швеция предлагат нова перспектива за изследване на консумацията на кафе и намаления риск от развитие на диабет тип 2. Те използваха нов метод, за да разграничат ефектите от филтрираното кафе и от варено кафе.
„Идентифицирахме специфични молекули -„ биомаркери “- в кръвта на участващите в изследването, които показват приема на различни видове кафе. След това тези биомаркери се използват за анализ при изчисляване на риска от диабет тип 2. Нашите резултати сега ясно показват, че този, който има положителен ефект за намаляване на риска от развитие на диабет тип 2, е филтрираното кафе. Свареното кафе няма този ефект ", Саид Рикард Ландберг, професор по хранителни науки в Чалмърс и доцент в Катедрата по обществено здраве и клинична медицина в университета Умеа.
Използвайки тези биомаркери, изследователите успяха да покажат, че хората, които пият две до три чаши филтрирано кафе на ден, имат 60% по-малък риск от развитие на диабет тип 2, отколкото хората, които пият по-малко от чаша филтрирано кафе. на ден. Свареното кафе не е имало ефект върху риска от диабет в проучването.
Рикард Ландберг каза също, че този, който увеличава риска от сърдечни и съдови заболявания, е свареното кафе, заради дитерпените, вид молекула, намираща се само в свареното кафе. „Тогава просто го забелязахме филтрирайте кафето, дитерпените се улавят във филтъра. В резултат на това получавате ползите за здравето на много други присъстващи молекули, като различни фенолни вещества. В умерени количества кофеинът също има положителни ефекти върху здравето. ", каза професорът, според уебсайта sciencedaily.com.
Не са изследвани други видове кафе, като разтворимо кафе или еспресо, но обяснението на шведските изследователи е, че въздействието върху здравето може да бъде подобно на това на свареното кафе, по отношение на риска от диабет тип 2. кафе еспресо, от класически еспресо или тези, които използват консервирано кафе, се прави без филтър.
Рикард Ландберг подчертава обаче, че въздействието върху здравето на кафето не зависи единствено от това дали е филтрирано или не. Тя варира в зависимост от начина на работа с кафените зърна и напитките като цяло.
Metabolomics, нов инструмент за изследване за изследователи
„Метаболомиката е фантастичен инструмент не само за улавяне на приема на определени храни и напитки, но и за изследване на ефектите, които този прием има върху метаболизма на хората. По този начин можем да получим важна информация за механизмите, влияещи върху влиянието на определени храни върху риска от заболяване “, казва Лин Ши, докторантски изследовател и водещ автор на изследването.
Метаболомиката дава възможност да се идентифицира кръвната концентрация на конкретни молекули в определена храна или напитка и се използва като обективна мярка за прием - вместо просто да се разчита на самоотчетени прием от въпросници, които са склонни към големи грешки.
В момента в света живеят 425 милиона души с диабет. Що се отнася до европейците, Международната федерация по диабет - Служба за Европа (IDF Europe) изчислява, че около 60 милиона възрастни страдат от това състояние. Смята се, че броят на диабетиците ще се увеличи с 16% през 2045 г.
Нашите препоръки
Михай Греча беше в кома седмици след пожара в Колектив и сега ...