Отглеждане на анасон - грижи, полезни свойства, използване при готвене

Анасонът е един от най-силните аромати и аромати в природата. В древен Египет, Рим и Гърция се използва като лечебно растение. Анис започва пътуването си от Мала Азия до други страни по света. Едва в средата на 16 век растението е пренесено в Централна Европа, но там вече е добавено към печени изделия. В Русия е отглеждан в по-голямата си част в провинциите Воронеж, Курск, Харков, Екатеринослав, Херсон, Псидолск и Таврида.

Външно растението е много красиво с подобни на пера листа и изобилие от бели цветя, расте като декоративни храсти в градината и е готов източник на семена за къри, хлебни изделия, различни ястия и ликьори.

Научно наименование на анасон: Pimpinella anisum lat. - Anisum vulgare.

Характеристики: Многогодишно растение, семейство Umbelliferae, високо до 50 см. Стъблата са изправени, кръгли и гладки, разклонени. Корен с клон. Листата са дръжки, долните са с форма на сърце с лобове с дължина 2-5 см, а горните са линейно-ланцетни, назъбени, тъмнозелени на цвят. Бели цветя с диаметър около 3 мм с пет венчелистчета на дълги стъбла, наподобяващи чадъри. Плодовете са много ароматни с пет лодки

Химичен състав

Анасоновите семена съдържат до 4-6% етерично масло, което участва в създаването на аромата и вкуса на подправките, до 30% мазно масло, около 20% протеини, захар, киселини, витамини (групи А, С), микроелементи, смоли, танини.

Нарастващ

Сред основните производители в света са Турция, Китай, Индия, Мексико, Испания и Германия. Анасон с най-добро качество, произведен в Испания.

Анасонът не обича наводнената и много влажна земя. По време на цъфтежа се полива само ако времето е сухо.

Родината на Анис са топли и слънчеви страни, така че трябва да създадете подобно местообитание, което да отговаря на всички параметри. Растението трябва да се засажда на слънчево място, защото на сянка ще умре, за предпочитане в източна посока. Анасонът не обича замръзване и голямо количество влага в околната среда. Също така е важно тя да бъде защитена от вятъра.

Това растение предпочита рохкави, песъчливи почви, които трябва да съдържат голямо количество органични съединения. Обича варовити или варовиково-силикатни (алкални) почви. Не расте на глинести почви или такива, които задържат много влага. Важно е на полето да няма плевели, които се отстраняват чрез плевене. Подрязването се извършва на височина 20 см - това ще премахне излишъка на леторастите и листата, което намалява вентилацията и насърчава растежа на гъбичките. Оплождането става през пролетта. По време на подготовката на почвата можете да наторявате почвата с оборски тор и да използвате торове, богати на сяра.

Засяването на анасон се извършва в средата на пролетта с помощта на семена, които се засаждат в почвата на дълбочина 1-4 cm. Почвата трябва предварително да се разора и навлажни, за да покълнат семената. Покълването настъпва в рамките на 10-30 дни. Анасонът започва да цъфти след около 3 месеца. след покълване. Веднага щом се появят тъмнокафявите плодове и листата отпадне, прибирането на реколтата започва. Препоръчително е да го събирате рано сутринта. След събиране на стелата листата и плодовете се сушат.

Враговете на Анис

Ръждата пимпинела е заболяване, което засяга стъблата и листата и може да се види по червеникавокафявите си петна. Това се случва, когато растението е засадено в лошо проветрива и влажна почва.
Erysiphe martii са сферични микроскопични гъби. Те причиняват гниене на листа, засаждат на влажни или влажни места.
Lepidoptera - ларви на насекоми, гъсеници, пеперуди (Machaon), молци, мухи, листни въшки.