L; Копър, аромат, пълен с добродетели
Красиво растение с фини листа и аромат на анасон, копърът има множество кулинарни и лечебни добродетели.
Неговата история
Копър е подправка от семейство Apiaceae, за която се смята, че произхожда от средиземноморския басейн или Централна Азия. Признавам, че информацията за произхода му се различава ...
Култивира се за използване на листата му и на неговите семена. Също така му даваме различни имена, които не винаги поставят стойности като:
- Копър копър
- Вонящ копър
- Фалшивият анасон
Вярно е, че копър има доста силна миризма на анасон. Именно това го прави толкова специален и че го оценяват в кухнята.
Египтяните са го използвали още преди 5000 години, главно като лечебно растение с оглед многото му добродетели. Гърците и римляните го предпочитаха заради неговия аромат и в кухнята като иранците и евреите. Също така е написано, че копърът има силата да предпазва от лош късмет ...
Копър, неговото лекарствено действие
Копърът има множество терапевтични добродетели. Семената му, например, се използват широко в Индия, в аюрведичната медицина, за техните успокояващи и храносмилателни действия.
Неговите свойства са:
- спазмолитици
- диуретици
- противовъзпалително
- галактагоги (стимулира лактацията)
- успокояващо (насърчава съня)
- чревен антисептик
Чаршафи се използват за приготвяне инфузии като храносмилателен стимулант, за намаляване на метеоризма и при хепато-билиарна недостатъчност, наред с други ...
Семена, в инфузия, имайте и добродетелите за спиране на хълцане, главоболие и кашлица при деца.
- Не давай обаче на деца под една година.
Те също се препоръчват за епилепсия и да се успокоят хората, които са пили твърде много.
Копърът има свойствата да поддържа топлина и енергия в тялото. Не замества медицински лечения, но да имате малко в чекмеджетата си или пресни в хладилника е хубаво нещо, ако искате грижи се за здравето си по естествен начин.
В кулинарна употреба
Сега нека видим как се използва в кухнята !
И семената, и листата работят. По мой вкус имам предпочитание към лист който има по-фин вкус и върви чудесно Риба.
Копърът придава приятен ефект на вашите чинии като кулинарна украса.
Неговата анасонов аромат, може да се използва в почти всяка кухня. Ястия с риба, зеленчуци, десерти ...