Отдел за училищно хранене на; Национално образование на младежта и спорта

Училищното хранене отговаря на двойно изискване: поддържане на хранителното качество на храненията и по-добро информиране на родителите, по-специално по въпроси, свързани с продоволствената сигурност. Научете повече за организацията на храненето в училище.

национално

5 ’Време за четене 5 минути

Основни принципи

Храненето на дете в училищна възраст е от съществено значение за неговия растеж, психомоторно развитие и способности за учене. Тя трябва да бъде балансирана, разнообразна и разпределена през деня: например 20% от общата енергия сутрин, 40% на обяд по обяд, 10% в четири часа и 30% вечер.

Времето за хранене е възможност за учениците да се отпуснат и да общуват. Също така трябва да бъде привилегирован момент на откритие и удоволствие.

Организация

За началните училища, отговорността за храненето е на общината или на публичното междуобщинско заведение за сътрудничество (EPCI). Начините на организация варират в зависимост от размера на общините. Услугата обикновено се предоставя от общински служители. В някои случаи управлението се осигурява от компания за колективно кетъринг: след това ястията се приготвят в централна кухня и след това се доставят в така наречената "сателитна" кухня, топла или студена.

За колежи и гимназии, отговорността за училищното хранене попада съответно на отдела и региона. По-голямата част от средните и средните училища директно управляват приготвянето на ястия, които се приготвят и консумират на място. В някои случаи управлението се осигурява от компания за колективно кетъринг: след това ястията се приготвят в централна кухня и след това се доставят в така наречената "сателитна" кухня, топла или студена.

Менюта, адаптирани към хранителните нужди на децата

Честотата на представяне на ястията трябва да се спазва, за да запазване на хранителния баланс съгласно следните принципи:

  • предлагайте четири или пет ястия на всеки обяд или вечеря, като задължително включва основно ястие, включващо гарнитура и млечен продукт
  • спазват минималните изисквания за разнообразието от сервирани ястия
  • осигурете порции с подходящ размер
  • дефинирайте подходящите правила за сервиране на вода, хляб, сол и сосове

Състав на ястията

Диетата на детето трябва да осигурява качествени храни, които да отговарят на неговите нужди за растеж. Тя трябва да бъде балансирана, разнообразна и разделена на дажба. Препоръчително е училищните ръководители да се консултират с специалисти по диетология или хранене.
Самообслужването и възможността за разработване на адаптирани менюта трябва да позволят отговарят на нуждите на учениците, чието здравословно състояние изисква специална диета. Такъв е случаят с ученици с алергия или хронично заболяване.

В други случаи се допускат пакетирани обяди, предоставени от семейството. Тези специални разпоредби са разработени в индивидуален проект за прием, разработен с националния образователен лекар, прикрепен към заведението.