От какво се състои перфектният салатен дресинг EDEKA?
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
От какво е направен перфектният дресинг за салата?
Кевин от Холт
Добрият дресинг се нуждае от киселина като оцет или цитрусови плодове, сладост като мед или кленов сироп, сол и пикантна част. Пиперът е идеален за това, но чилито или джинджифилът също дават страхотна нотка. Това е основата. След това можете да опитате с екстри и да създадете любимия си вкус. Моят девиз: проявявайте смелост!
С малки трикове можете да внесете разнообразие в любимия си дресинг. Например можете да работите чудесно със сокове, които не са от концентрат: ябълковият или портокаловият сок придават нова плодова нотка. Доматеният сок също е вълнуващ! Ако ви харесва още по-меко, можете да добавите кисело мляко или пресни билки за промяна. Последните варианти се съчетават добре с меки салати: Те не надменят собствения вкус, но го подчертават. Сосът с горчица също е страхотен, това е моят личен фаворит:
Нарязвам на кубчета 1-2 шалота и ги смесвам с 2 супени лъжици оцет от бяло вино, 75 мл телешки бульон, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, сол, черен пипер, щипка тръстикова захар и 4 супени лъжици растително масло. Бих направила такъв дресинг с агнешка салата.
Повече сладки и плодови дресинги, които са на основата на оцет и масло, се съчетават добре с тръпчиви салати. Те създават голям контраст на леко горчивите вещества.
Моят съвет за особено фин летен дресинг: Добавете към дресинга малко кора от липа или мента, което дава едновременно нежна и много освежаваща нотка. Ако искате допълнително количество в особено горещи дни: натрошен лед! Просто смесете с дресинга - това наистина дава страхотен свеж удар. След това обаче салатата трябва да се изяде бързо, така че да не се полива.