Основната ми рецепта за костна супа

Рецепти

✔️PALEO ✔️ЗАХАР, ✔️ГЛЮТЕН, ✔️ БЕЗПЛАТНО МЛЯКО

Съставки за 2,5 литра супа:

2 кг едър рогат добитък, за предпочитане от отглеждано, пасещо стопанство (напр. Ребра, опашка, костен мозък, редки кости и др.)

малкият пръст на джинджифила белен

1 бр. зърна черен пипер, леко притиснати с ръба на ножа

5 скилидки с леко притиснат ръб на нож

1 глава лук белен, оставен цял

30 dkg моркови белени, оставени цели

15 dkg корен от магданоз белен, оставен цял

Ell грудки целина обелени, оставени цели

1 кичур праз се нарязва на по-големи парчета

сол на вкус (след това можете да посолите и когато се консумира)

Измийте костта със студена вода, поставете я в голяма тенджера и налейте толкова студена вода, колкото ще напълните.
Добавете и оцета и подправките - освен солта - и започнете да готвите на слаб огън.
Свалете пяната си за половин час.
Гответе наполовина покрито мин. 6-12 часа. (Но можете дори да го увеличите до 24-48 часа. Заслужава си, защото много полезни хранителни вещества са толкова важни!)
Добавете лука и зеленчуците 2 часа преди да приключите с готвенето.
Филтрирайте готовата супа през цедка или кухненска кърпа, използвайте зеленчуците за друго консумирано ястие или супа.
Ако върху костите има месо, вземете го и го добавете нарязано на по-малки парченца, като трябва да се включат хрущялните, годни за консумация, желатинови части.
След охлаждане го съхранявайте в хладилник или можете да го замразите.