Мочи рецепта за японската оризова торта
Мочи: рецепта за японската оризова торта
Съставки за мочи
- 200 г лепкаво оризово брашно
- 180 мл вода
- 50 грама захар
- Картофено нишестено брашно
- Пълнене по ваш избор
Пригответе мочи - стъпка по стъпка
- За мохите, на първо място Клейко оризово брашно, вода и захар Разбъркайте добре заедно в купа.
- Поставете течното тесто в незалепващ съд и на умерен огън разбърквайте непрекъснато с шпатула. В резултат на това масата става все по-твърда и в даден момент се придържа към стругаря: Тогава тестото мочи е готово.
- Тълпата веднага на един работна повърхност, набрашнена с картофено нишесте Оформете на руло - картофеното брашно предотвратява залепването на тестото по пръстите ви.
- Разделете тестото на 10 парчета и ги разточете на тънки филийки. Купчина пълнеж поставете в средата, увийте и оформете на топка, така че мочито е напълно затворено в тестото.
Бакшиш: Тестото се оформя най-добре, докато е горещо.
Различни вариации и мочи пълнежи
Класическият пълнеж за мочи е Анко, паста, направена от боб adzuki. Трябва предварително да сготвите зърната за около 45 минути и да ги сгъстите със захар. Когато масата е твърда, тя може да се пюрира и добави към мокисите като пълнеж - този вариант се нарича Дайфуку.
Ако искате, можете също да увиете ягоди в охладената бобена паста и след това да ги увиете в тестото моки, така че ще получите плодово-сладки оризови сладкиши. Подходящи са и като пълнеж Фъстъчено масло, шоколад и плодове и череши - тук можете да пускате пара, както желаете.
И накрая, можете да вземете топките оваляйте в захар или кокосови люспи. Бялото тесто може да се оцвети с хранителни оцветители: Matcha на прах превръща мокиса в зелено, а на цвекло на прах получавате розови до червени оризови питки.
Използвайте mochis с повишено внимание
Мочи е много популярен като десерт, защото е без глутен и (в зависимост от пълнежа) също е веган. Трябва обаче да внимавате, когато го консумирате: лепкавите торти трябва дъвчете старателно преди поглъщане, в противен случай съществува риск от задушаване. Известни са някои смъртни случаи в Япония, особено децата и възрастните хора, които не могат да дъвчат също, са изложени на риск. Най-добре е да нарежете моки на малки парчета, преди да ги изядете пие много вода с него - тогава нищо не пречи на сладкото удоволствие.
Харесвате ли японската кухня? След това разгледайте нашите рецепти за супа от едамаме, рамен и мисо.