Основи Част 2 Основна диета с диета - Практическото ръководство - Растително небе
Както обещах, днес ще ви разкажа повече за това как да ядете излишък от основи, за какво да внимавате и кои грешки да избягвате.
На първо място, важно е вкусът и рН на храната да нямат нищо общо с това дали тази храна се метаболизира кисела или основна. Лимонът например има вкус на кисел вкус, но се метаболизира в организма по алкален начин, т.е. когато лимонът се усвои, в тялото се образуват основи.
Освен това има не само киселини и основообразуващи храни, но и такива, които се считат за неутрални.
80-20 правила и базови дни
Както вече беше посочено в последната публикация в блога, здравословната диета трябва да се състои от 80% основни и неутрални храни и 20% (добре!) Киселинни образуващи.
Как да направя това? По време на хранене се уверявам, че чинията е напълнена до 80% с основни форми/неутрални храни и 20% със здравословни киселинни форми. Това работи много добре. И ако образувателите на киселина преобладават при едно хранене, тогава базовите образуватели отново преобладават при друго хранене.
Освен това винаги имам базов ден между тях - ден, в който ям само базови форми. Например, след коледните празници, такъв ден е изключително полезен за тялото:-) Инструкции за моя основен ден на благосъстояние можете да изтеглите от тук.
Киселинно-основна маса
Следващата таблица показва някои примери за това кои храни подкисляват, кои са алкализиращи и кои са неутрални (маркирах храните с *, който аз лично не ям или почти не ям изобщо):
Гъби - само годни за консумация, разбира се;-)
висококачествени (!), студено пресовани (!) растителни масла
Ориз, тестени изделия, амарант, киноа
Млечни продукти * (с изключение на суроватка и кефир)
Ядки (с изключение на лешници)
Бобови растения (с изключение на зелен фасул)
Безалкохолни напитки * като кола и др.
Черен чай, зелен чай, чай ройбос
Можете да го намерите още по-точно в този преглед.
Там са показани така наречените PRAL стойности на отделните храни - PRAL стойност, по-голяма от нула, означава „образуваща киселина“, а PRAL стойност по-малка от нула за „образуваща основа“. Предимството на този списък е, че можете също да кажете колко силен отделните храни имат киселина или образуват основа. Но не се оставяйте да се заблуждавате - тези стойности винаги се отнасят до 100 g от съответната храна. Например гроздето има PRAL стойност -3,9, докато стафидите (сушено грозде) имат PRAL стойност -21,0. Това е така, защото гроздето все още съдържа вода в сравнение със стафидите. 100 г грозде се изяждат по-бързо от 100 г стафиди.
Добри и лоши подкислители
И накрая, много е важно да правите разлика между добри и лоши строители на киселини, но също така и между добри и лоши строители на основи!
Че тези разлики не са обяснени само в едно изречение, осъзнавам точно сега, докато пиша:-) Може би най-лесният начин да го опиша е по следния начин: всички неща, които се считат за нездравословни, трябва да бъдат класифицирани като „лоши“ - в случай на подкиселители, например безалкохолни напитки и конвенционални сладкиши (пиша „конвенционални“, защото има и здравословни сладкиши!). На свой ред храните, които се считат за здравословни, се класифицират като „добри“ - например пълнозърнест ориз в случай на подкиселители. Въпреки че това води до образуване на киселина в организма, то осигурява всякакви хранителни вещества като минерали и витамини.
За мен има смисъл, че това обяснение може да не е толкова задоволително в началото. Но обещавам ви: ако разгледате другите ми хранителни принципи в следващите публикации в блога, трябва бързо да развиете усещане за това какво трябва да бъде класифицирано като „добро“ и кое „лошо“.
PS: Вече можете да се регистрирате за бюлетина на моя уебсайт. Така че останете информирани, когато има новини тук, в зеленчуковия рай.