Органични продукти от Република Молдова
Човек е това, което яде. Тази популярна мъдрост се потвърждава от многобройни научни изследвания, които показват, че човешкото здраве зависи почти 50% от правилното и добро хранене. През последните години все повече хора в Молдова започнаха да разбират пряката връзка между диетата и болестите. И днес предпочитанието да се консумират биологични продукти у нас изобщо не е прищявка.
Както се оказва, най-висок процент сред потребителите на органични продукти в Молдова са младите майки, които искат да защитят децата си от всякакви вредни химически съставки. На второ място са последователите на здравословния начин на живот - хора, запалени по йога, вегетарианци, вегани. На трето място са тези, които по здравословни причини са принудени да ядат здравословни храни (алергии, диабетици, хора с болно сърце и др.). Според проучвания 58% от анкетираните са готови да купуват органична храна, дори на по-висока цена. Но все още не можем да говорим за насищането на пазара с биологични продукти. Този сегмент все още чака своя предприемач.
Засега не е толкова лесно за нас да намерим качествени продукти. Въпреки че търсенето, разбира се, създава предлагане. И постепенно в молдовските градове се появяват нови обекти, предлагащи биологични продукти. Но все пак в повечето случаи трябва да отидете на пазара, за да си купите био храни.
„Търсенето на продукти, отглеждани без химикали на Централния пазар в Кишинев, е подобно на разследване“, - споделя опитът на моя събеседник Николае Малахи. Дълги години той е последовател на здравословния начин на живот, а миналата година реши да създаде собствена компания за производство на биологични продукти.
- За да живеем здравословно и красиво, трябва да ядем здравословна храна - казва Николае. - Това е, което нашето семейство е научило отдавна и оттогава се опитваме да се храним с полезна, качествена храна, т.е. такава, която се отглежда в естествени условия. За щастие в Молдова все още има достатъчно добросъвестни фермери, които не използват химически торове, а на пазара можем да намерим много добри плодове и зеленчуци. Разбира се, имаме и достатъчно посредници. И те не са много загрижени за качеството и екологичния характер на продуктите му. Ето защо е необходимо да говорите с продавача, да развиете духа на наблюдение, да задавате правилните въпроси. По този начин вероятността за неподходящ избор се свежда до нула, но отнема твърде много време.
И все пак, плодородната почва и мекият климат през годините позволяват на молдовците да се наслаждават на домати, краставици, чушки, ябълки, сливи, отглеждани почти без химически добавки на малки парцели, в села или във вили. Така че веднага можем да усетим разликата между плодове или зеленчуци, отглеждани „у дома“ и „на полето“. А човекът по природа се стреми към всичко най-добро.
За да са 100% сигурни в качеството на продуктите, Николае и семейството му се преместили в къща на земята, където отглеждат зеленчуци и плодове със собствените си ръце. Но се оказа, че е невъзможно да станете напълно самодостатъчни на девет парцела земя, така че семейство Малахи все още купува определени продукти. През годините те успяха да намерят много хора, които споделят мислите си и за които правилният начин на живот и здравословното хранене са наистина важни. Общувайки с такива ентусиасти и вдъхнови Николае да създаде собствена компания, която отглежда биопродукти „Биологична градина“.
За тези цели е закупен завод за сушене на плодове и зеленчуци, както и производствена линия за намаслени домати. Първата година беше опитна. По-голямата част от продукцията е продадена сред приятели и познати, а основният резултат на годината е участието в изложението „Произведено в Молдова“, където компанията представи своите продукти - праскови, пъпеши, пъпеши, ябълки и сушени круши. Успехът за потенциалните купувачи надмина всички очаквания. Тази година семейството на предприемачите възнамерява да работи в по-голям мащаб и да започне да изнася продукцията си в Русия. И в перспектива - и в Европа. За да разбере по-добре тенденциите на световния пазар на екологични продукти тази година, Николае отива на изложението World Expo-Milan 2015.
Тези изложби винаги са събития от световна класа. Достатъчно е да си спомним, че прочутата Айфелова кула е проектирана и построена за една от тези изложби - Париж Експо през 1889 г. Молдова участва за втори път в Световната експозиция. За първи път страната ни участва в подобно събитие през 2010 г. в Сеул. Основната тема на Експо-Милано 2015 ще бъде безопасността на храните. За Република Молдова, като страна, в която основата на икономическия успех е селското стопанство, тази изложба предлага чудесен шанс за популяризиране на местни продукти и, както и за нашия събеседник, например, да види най-новите световни постижения в производството на храни. висококачествени и безопасни за човешкото здраве.
Република Молдова от много години се позиционира като държава с голям потенциал за производство на екологични продукти в областта на земеделието и животновъдството. Все повече домакинства преминават към зелени технологии. Всяка година броят на продуктите, изпратени в чужбина, се увеличава - зърнени култури, семена, ядки, лешници, органични къпини. В Северна Молдова, в областите Бричени и Дондусени има ябълкови градини, където пестицидите отдавна не се използват за защита на дърветата от вредители. Еко тенденцията във винопроизводството също се развива активно.
В село Будещи се намира фермата на Николае Кожокару. Той напусна офисната работа заради земеделието. Той купи много земя и отглежда зеленчуци без хербициди и пестициди. Николае твърди, че биологичните продукти са тези, които са отгледани в условия, максимално близки до естествените. Той не смята плевелите за вредни или вредни, а напротив - той вярва, че след като реколтата е преминала една трета от вегетационния период, плевенето е много вредно, тъй като растенията „плевели“ помагат да се създаде перфектната екосистема за дадения район.
Друг поддръжник на биологичното земеделие е Хари Ятко. Семейното му имение се намира в село Nemțeni. Преди това на тази земя е растяла стара изоставена градина. Хари подготви почвата, донесе резници от Италия и започна да отглежда биологично, естествено грозде. Той е привърженик на здравословния начин на живот, а през последните години практикува диета със сурови храни.
Хари е установил връзка с Службата за биологична сигурност в Кишинев и обработва своите насаждения само с естествени биологични продукти на основата на водорасли. Според Хари, ако в началото най-важният аспект е бил печалбата от земеделие, сега въпросът за печалбата е отишъл на заден план. През годините на полето той е преосмислил много неща в живота и сега отглежда грозде за собствено удоволствие. Въпреки че Хари е завършил техническа авиация.
В червеното село на област Кахул живее поддръжник на пермакултурата - Константин Фуртуна. Привлича го идеята за естествено земеделие, без химикали, напояване и копаене. Константин винаги е обичал да прекарва времето си в градината, но обработката е традиционно много трудна и не винаги печеливша. И когато разбра за опита на Сеп Холцер, той веднага разбра, че пермакултурата е точно това, което той търси. Константин все още няма продукти за продажба, за момента семейството и приятелите му хранят градината. Но е сигурно, че в бъдеще ще има излишък от продукти и по този начин земята ще носи печалба.
Растителни масла, произведени по технологии за студено пресоване, могат да бъдат закупени в Кишинев. И не става въпрос само за слънчогледово олио, но и за ядки, царевица, гроздови семки и др. Производството и продажбата на тези масла се занимаваше от фирма "Ровазена". Не само маслата, но и други молдовски органични продукти са представени в марковите пунктове за продажба на тази компания, намиращи се във фоайето на Министерството на земеделието и на ул. Алеко Русо 1.
Широка гама от екологични продукти могат да бъдат закупени и чрез електронния магазин gastronom.md. Създателят на този проект е Людмила Загороднюк и идеята да създаде такъв ресурс й дойде във връзка с раждането на дъщеря й, защото тогава Людмила усети липсата на органична храна за семейството си и затова реши, че празната ниша трябва да бъде запълнени. Особено внимание се отделя на висококачествените растителни масла и подправки. Людмила е убедена, че правилното използване на подправки и масла е най-успешният метод за предотвратяване на заболявания, лечение и внасяне на много нови цветове в ежедневието. Асортиментът включва и хлебни изделия без дрожди, натурални млечни продукти и органични зеленчуци.
Едно от най-известните природни средства е пчелният мед. А най-качественият мед се произвежда, когато пчелите не живеят в кошери, а в трупи. В меда, получен от пчели, отглеждани в трупи, диастазният брой е много по-висок, отколкото в кошерите. Отглеждането на пчели в пънове изисква по-малко участие в живота на колонията, то е много по-естествено и просто. По-лесно е колонията да живее в приятелска среда, с минимална човешка намеса. В нашето екологично селище Sciastlivoe, което се намира в област Orhei, този мед е добре известен със своите лечебни качества. Тук също събираме билки, билки и горски плодове.
Като цяло, ако искате да намерите наистина здравословни продукти у нас в Молдова - това е съвсем реално. Интересът към биологичните и биологичните храни непрекъснато нараства, както за производителя, така и за потребителите. А тези, които искат да се включат в производството на такива продукти, имат отлични перспективи.