Органична рецепта от Chili con l; венците
За 4 човека:
5 домата
2 моркова
2 глави лук
4 скилидки чесън
300гр сух червен боб
3 супени лъжици фъстъчено масло
1 равна чаена лъжичка смлян кимион
1 щипка чили на прах
Сол, смлян пипер
Подготовка: 30 мин
Готвене: 85 мин
Рецепта
- Накиснете боб в студена вода за една нощ (12 часа).
- Отцедете зърната, сложете ги в тенджера, покрийте широко със студена вода, не добавяйте сол, нагрявайте и гответе 1 час 30 минути от точката на кипене, сол 10 минути преди края на готвенето.
- През това време потопете доматите за няколко секунди във вряща вода, охладете ги под струйка студена вода, обелете ги, посейте ги и нарежете пулпата на малки кубчета.
- Обелете лука, скилидките чесън, морковите, нарежете ги на много малки кубчета.
- В тенджера с дебело дъно загрейте олиото, добавете малките нарязани на кубчета лук, чесън и моркови, оставете леко кафяви, прах с кимион и лют пипер, сол и черен пипер, след това добавете доматената каша, оставете да къкри за 45 минути на много ниско топлина, в края на готвенето сосът трябва да е много плътен.