Всичко за прасковата - описание, съхранение, приготвяне
Прасковата е кръгъл костилков плод с нежна кожица, чийто цвят може да бъде от жълт до ярко розов, с лека ароматна, сочна и сладка пулпа.
Плодовете съдържат до 15% захар, киселина, етерично масло, калий, желязо, витамини С, група В и каротин.
Семената съдържат до 57% мазно масло. В народната медицина се използват отвари от листа и цветя на праскова.
Отварите или пресният сок от листата се използват при ревматизъм, главоболие, някои стомашно-чревни заболявания.
Добрите зрели праскови ще изглеждат твърди и свежи.
Те могат да бъдат оранжеви, белезникави, жълтеникави, с червен руж - в зависимост от сорта.
Изскубената зелена праскова не узрява и започва да увяхва. Той ще има груба и безвкусна каша: количеството захар в оскубаната праскова не се увеличава. За да обелите праскова, я потопете във вряща вода за половин минута. Извадете, залейте със студена вода - кожата лесно се отлепва. Разрежете наполовина, извадете ямата, след това отстранете кожата.
За да предотвратите потъмняването на пулпата, поръсете я с лимонов сок.