Orecchiette със зелени цвекло и риба тон Чили Рио Маре

Кажете на приятелите си

Риба тон в зехтин с чили

1. Оставете обилно подсолена вода да заври. Отстранете нежните листа и цъфналите цветчета от върховете на цвеклото; нарежете стария хляб на доста големи трохи и нарежете сладките домати наполовина.

2. В голям тиган запържете счуканата скилидка чесън с 30 г масло; поставете главите от цвекло във водата, когато заври, кипете 5 минути, след това отцедете с перфориран черпак и изсипете директно в тигана с олиото и чесъна, добавете доматите, подправете за две минути и изключете котлона.

3. В тенджерата с водата от цвеклото се приготвя орехията и докато се готвят, препечете галета в незалепващ тиган с останалото масло, така че да са добре препечени.

4. Сложете сготвената орехиета и малко вода за готвене в тигана с върховете на цвеклото, добавете рибата тон в зехтин с лют червен пипер от Калабрия, завъртете всичко на котлона за две минути, извадете чесъна и поръсете с галета.

---