Омега-3 мастни киселини от шаран и орех от Карпатския басейн - ежедневно хранене

Пазарът на храни и хранителни добавки изглежда предполага, че Карпатският басейн е лошо място за унгарския народ да консумира адекватни омега-3 мастни киселини. Ние сме обречени да консумираме екзотични храни, морска риба, масло от сьомга или хранителна добавка, ако искаме да консумираме точното количество омега-3 мастни киселини. Въобще не!

киселини

Няколко думи за омега-3 мастните киселини. Внимание, който не се интересува от "твърдата" химическа част на нещото, можете спокойно да пропуснете частта по-долу.:)

Биохимичен фон на омега-3 мастни киселини:

Най-важните омега-3 мастни киселини, познати в нашето тяло, са алфа-линоленова киселина (ALA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA). От тях EPA и DHA също се считат за най-ефективните съединения в превенцията или лечението на сърдечно-съдови заболявания, психични и зрителни проблеми. В Европа препоръчителният дневен прием на EPA/DHA е 250 mg за средностатистически възрастен. Това се покрива добре от шаран шаран от 17 dkg, но 33 mg DHA + EPA вече могат да бъдат получени от бъркано яйце, състоящо се от 2 по-големи яйца. Тъй като тези форми на омега-3 мастни киселини могат да се приемат само от храни от животински произход, предимно от риба и яйца. Тъй като изследователите казват, че трябва да ядем 250 mg от него на ден, не е чудно, че на пазара се появиха капсулни маси, обещаващи изобилие от DHA и EPA. Според състоянието на техниката алфа-линоленова киселина (ALA), която се среща и в храните на растителна основа, не е толкова ефективна молекула на биоактивност като EPA или DHA и много малък процент от нея се превръща в EPA или DHA в тялото. (Веганите може да са запознати с този аргумент ...)

Куп омега-3 капсули

За щастие имаше и по-скептични изследователи, които отделиха това изследване, за да прегледат предишни констатации. Последните изследвания показват, че ежедневните изисквания за прием на EPA/DHA трябва да бъдат преразгледани и в препоръката трябва да бъдат включени по-прости ALA, намаляващи дневния прием на EPA/DHA до 250 mg. Американското дружество за хранене също препоръчва това. Това е така, защото алфа-линоленовата киселина (ALA) е доказано ефективна за поддържане на здравето на сърдечно-съдовата система и мозъчната функция.

Освен това са необходими много почти всичко, така че максималният дневен прием на омега-3 мастни киселини от 3 грама в САЩ например ще измести границата, но французите няма да препоръчват повече от 15 пъти препоръчителния дневно поемане. Например, статия от 2009 г. установява корелация между нивата на ALA на червените кръвни клетки по-високи от средните и по-голямата вероятност за внезапен сърдечен арест при лица, които вече са претърпели инфаркт. Ето защо е препоръчително да не прекалявате с консумацията на омега-3 мастни киселини.

За по-голяма простота препоръките досега препоръчват консумация на рибни храни два пъти седмично за поддържане на здравето. Това ще осигури адекватно снабдяване с EPA/DHA. Според проучване от 2015 г., например, за да се осигури сърдечно-съдово здраве и нормална мозъчна функция, трябва да се прецени дали „само“ 1 g прием на ALA на ден не е достатъчен, вместо да се фокусираме върху приема на EPA/DHA. Независимо от това, приемането на DHA/EPA не бива да се пренебрегва, защото например една от най-важните мастни киселини в мозъка ни е DHA, съдържа относително големи количества, играе много важни роли в централната нервна система и наистина не можем да произведем ALA ефективно за себе си. Предполага се, че е толкова важна мастна киселина в човешкото развитие, че е от съществено значение за развитието на толкова голям мозък като нашия.