Бобовите растения като растителни протеини за добро здраве
Публикувано на: 31 юли 2019 г.
От: La Rédaction
Бобовите култури дълго време бяха основна храна, преди да излязат от употреба, особено в индустриализираните страни.
Забравили сме ги, когато ни искат само добро: освен че са вкусни, те са и много хранителни.
Те ни осигуряват, наред с други неща, висококачествени растителни протеини, които могат да бъдат добра алтернатива или добавка за вегетарианци и тези, които искат да ядат по-малко месо.
В допълнение към тези вкусови и хранителни ползи, бобовите растения са евтини.
Генералното събрание на ООН дори обяви 2016 г. за „година на импулсите“.
Какво е бобово растение ?
Каква е разликата между бобовите и зеленчуковите култури ?
- бобовите растения са импулси
- зеленчуците се намират директно в зеленчуковите растения
- бобовите растения се намират в шушулките на тези растения като семена
- зеленчуците са с ниско съдържание на калории
- бобовите растения са много по-калорични и протеинови
Защо бобовите растения са полезни за вашето здраве ?
- богата на протеини: 100 г бобови растения осигуряват толкова протеини, колкото 100 г месо (без наситени мазнини)
- богата на витамини и минерали (витамини от група В), минерали (магнезий, желязо, калий)
- богата на фибри: 25% тегловни
- без глутен
- нисък гликемичен индекс: покачването на кръвната захар е доста бавно, знаейки, че освен това фибрите забавят и повишаването на кръвната захар. Семената имат много нишесте под формата на амилоза. Нашето тяло има способността бавно, но сигурно да смила тази захар.
- те имат предимството да осигуряват бързо ситост