Оксалова киселина какви храни да избягвате
Оксалова киселина, токсична във високи дози
Оксаловата киселина (етандиоена киселина, наричана по-рано "кисела сол") е компонент, присъстващ естествено в нашето тяло, особено в кръвта. Тялото прави част от него, а храната също е източник. Използва се по-специално за фиксиране на калций.
При много висока доза (поглъщане на 25g оксалова киселина за възрастен 65 kg), оксаловата киселина е много токсичен дори фатален (от анурия, причинена от образуването на камъни: урината вече не може да бъде отделена). Необходими са обаче около 5 кг листа от ревен, за да се достигне смъртоносната доза: нищо, за да се лишите от компот от ревен или от спанак. !
Храни, богати на оксалова киселина
- Зеленчуци и зеленчукови растения от семейство Polygonaceae (ревен, киселец, спанак, елда. ) и Amaranthaceae (цвекло -листа особено, но и корена-, амарант, манголд. )
- В по-малка степен други зеленчуци и зеленчукови растения: аспержи, магданоз, патладжан, праз, сладък картоф, морков, целина, глухарче, грах и сушен боб, зеле от броколи, брюкселско зеле.
- Зърнени храни: пшеница, просо, ръж
- Маслодайни семена: маслини, орехи, лешници, бадеми, сусам, пекани, фъстъци, кашу, макадамия, кедрови ядки, соя и всички нейни производни
- Плодове: смокиня (суха и прясна), фурми, плодове и други малки плодове (боровинки, касис, ягоди, малини, червена боровинка.), портокал, киви
- Бира
- Какао и шоколад
- Чай (но с много ниска бионаличност: следователно консумацията на чай обикновено не е проблем).