Ограничителни рецепти, част 1

Нора Буацоуни - 20 март 2020 г. в 7:00 ч. Сутринта

Недостигащи готвачи и други преуморени родители, ето (първа) селекция от шест бързи и лесни рецепти, за да се избегне предозирането на боло паста.

Време за четене: 6 мин

От началото на затварянето тревожността нараства във времевите линии и истории. Първо, недостатъчно надарените на тигана, притеснените от фурната, откачените от рецептата ... Тези и тези, които се гордееха с кулинарната си некомпетентност и разчитаха на други за храна, тук са добре лишени от паднаха железни завеси.

И тогава има родителите, нека не ги забравяме, които вече не могат да разчитат на столовата и вече си късат косите, за да заемат децата им, докато работят на работа - след това готвят в продължение на два часа, за да нахранят четирима души, ха ха ха, по-скоро наблъскайте корона.

За да ви спестя време, пари и няколко допълнителни години живот, аз събрах двадесет и четири лесни и бързи рецепти, тествани и одобрени, които не изискват никакво ноу-хау или ежедневни пътувания до супермаркета (в сравнение със сдържането), или шантави съставки. Децата могат дори да подадат ръка!

Все още предполагам, че имате минимално необходимото (зехтин, масло, оцет, горчица, сол, черен пипер, настъргано сирене ...) и че шкафовете ви не са празни. Ако не, сега е моментът да купите: ориз, тестени изделия, киноа, леща, кубчета бульон, консервирана риба, консерви с боб (червен и бял) и нахут. И след това лукът и чесънът, това е важно (замразеното също е чудесно). Всичко това се отнася дори когато не се опитвате да избягате от смъртоносен вирус.

Рецептите са категоризирани, в зависимост от това какво имате под ръка или искате да ядете. Те трябва лесно да хранят четирима души - и ако сте по-малко, добре, това ще остане малко остатъци.

Никой от тях няма месо, защото нямате нужда от мен, за да ви приготвя пържола. Понякога ще има пресни зеленчуци, но не се страхувайте: ще бъде лесно и бързо. Понякога ще изглежда дълго, но е по-добре да ви го обясня. Обещано.

Хайде, нека да отидем за първите шест специални рецепти за готвене.

ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО Ограничение, ден 1

ПАСТА, ОРИЗ И КВИНОА

Кремообразна паста от карфиол

1 голям карфиол (или 600g замразени цветчета)
500 g тестени изделия (за предпочитане с жлебове, като Penne rigate, но ако имате само талиатели, няма да се обадим на карабинерите)
50 cL течна сметана в брикет ИЛИ 25 cL мляко (краве, бадем, соя)
100 г настърган пармезан ИЛИ друго настъргано сирене по ваш избор
Сол, черен пипер (индийско орехче по желание)

Нарежете зелената основа на карфиола, отстранете листата и отделете малките гроздове. Изплакнете ги и гответе във вряща подсолена вода в голяма тенджера за около 10-15 минути. Изцедете, без да изхвърляте водата и ги запазете в купа.

Гответе макароните си във вода за готвене на карфиол (съвет!) За времето, посочено на опаковката. През това време са на разположение две решения:

1) Имате пасатор: изсипете карфиол, течна сметана, пармезан, сол, черен пипер (индийско орехче), разбъркайте добре, след това загрейте този сос в тенджера на слаб огън.

2) Нямате пасатор: намачкайте карфиола с вилица, докато течната смес-пармезан-сол-пипер (-мускада) се загрява в тенджера на слаб огън, след това добавете пасирания карфиол и разбъркайте добре.

Опитайте соса, за да се приспособите към вашия вкус (повече черен пипер, повече пармезан, зависи от вас) и залейте отцедената паста.

НАЧИНКИ И СУХИ БОБИ

Яхния от бял боб с домат

1 голяма кутия белени домати или месо от домати (475 g нето отцедено, маркирано отзад)
1 голяма кутия бял боб (400 г нето, отцеден)
1 литър бульон (птици или зеленчуци)
3 супени лъжици зехтин
4 малки или 2 големи скилидки чесън
Сол, черен пипер (лют прах по избор)
Пармезан

Нарежете чесъна: за да свалите по-лесно ризата му, смачкайте го леко върху работната повърхност, след това разрежете наполовина вертикално, отстранете зародиша в средата с върха на ножа и нарежете скилидките си на ситно.